Юлия Высоцкая — Творожный пирог с маком и яблоками

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/ Ингредиенты: творог — 500 г, яблоки — 500 г, мак — 100 г, лимон — 1 шт., изюм — 75 г. Для теста: пшеничная мука —250 г, сливочное масло — 60 г, сахар — 40 г, молоко — 125 мл, дрожжи сухие — 7 г, сахар ванильный — 1 пакет, ванильный экстракт — ½ ч. л., соль морская — 1 щепотка. Для крема: молоко — 300 мл, манная крупа — 100 г, яйца куриные — 2 шт., сливочное масло — 50 г, сахар — 40 г, сахар ванильный — 1 пакет, ванильный экстракт — ½ ч. л. Для крошки: пшеничная мука — 100 г, сливочное масло — 50 г, сахар — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 190°С. 2. Растопить 50 г сливочного масла. 3. Подогреть 125 мл молока, добавить в него 1/2 ч. ложки ванильного экстракта и растопленное масло. 4. Приготовить тесто: просеять 250 г муки, добавить 40 г сахара, щепотку соли, дрожжи и пакетик ванильного сахара. Влить молоко с маслом и замесить тесто. Смазать сливочным маслом глубокую посуду, выложить в нее тесто, накрыть полотенцем и поставить минимум на полчаса в теплое место. 5. Мак замочить на час, затем измельчить в блендере (должно получиться примерно 500 г протертого мака). 6. Изюм замочить в кипятке на 10 минут, затем воду слить. 7. Из лимона выжать сок. 8. Из яблок удалить сердцевину, нарезать их очень тонкими дольками и сбрызнуть соком лимона. 9. Приготовить крем: подогреть 300 мл молока, всыпать 40 г сахара, пакетик ванильного сахара и манку, влить 1/2 ч. ложки ванильного экстракта. Довести все до кипения, добавить 50 г сливочного масла, ввести по одному яйца. 10. Творог перемешать с получившимся кремом, затем разделить всю массу пополам. В одну половину добавить изюм, мак и яблоки, все вымешать. 11. Раскатать тесто в круглый пласт и выложить в разъемную круглую форму, смазанную маслом. 12. На тесто выложить маково-яблочную начинку, присыпать сахаром. 13. Сверху выложить вторую часть творожного крема. Оставить пирог на полчаса. 14. Смешать 100 г муки, 50 г сливочного масла, щепотку соли и щепотку сахара и растереть все руками в крошку. Присыпать пирог получившейся крошкой и выпекать в разогретой духовке 40–50 минут. 15. Остудить пирог и только после этого разрезать. Приятного аппетита!