«Хлебный Квас» (ингредиенты в описании видео)

✔️1/2 батона ✔️ ~ 7 ст.л. сахара ✔️ 15 гр.свежих дрожжей (или 1/2 ч.л.сухих) ✔️18 шт изюма ▪️Хлеб режем на средние куски, сушим в духовке. Нужно, чтобы некоторые сухари были подгоревшими ▪️в литровую банку и кладем сухари на 13 банки. ▪️Заливаем кипятком до «плечиков» банки и ждем пока жидкость остынет до комнатной t (если добавите в горячую - дрожжи не сработают!) ▪️Затем добавляем дрожжи и 1 ст.л сахара. Все перемешиваем, оставляем при комнатной температуре (прикрыв марлей) на 2 суток ▪️Затем в две 3-л банки, засыпаем оставшиеся сухари. Заливаем кипятком на 3/4 банки. Даем остыть воде до комнатной t ▪️Когда жидкость остынет ! добавляем закваску поровну в каждую банку ▪️добавляем по 3 ст.л.сахара в каждую банку, перемешиваем ▪️накрываем марлей, оставляем бродить на 2-3 суток. ▪️затем снять марлю, слить жидкость ▪️Весь хлеб, который был в банке складываем в марлю и отжимаем. Массу из марли не выбрасываем ! Это и будет наша основная закваска, которая уже не будет давать вкус дрожжей