Чизкейк без выпечки (ингредиенты в описании видео)

На диаметр формы 22-24 см. Основа Печенье шоколадное - 300 г Сливочное масло - 120 г ⠀ Для мусса: Желатин - 20 г Вода - 300мл (150мл к желатину добавляем и 150 мл к муссу) Сливки 20-33 % - 200 мл Творожный сыр (у меня Хохланд )- 700 г Сахарная пудра - 180 г Какао - 4 ст. л. ⠀ Ганаш для покрытия чизкейка: Темный шоколад - 100 г Сливки 33 % - 100 г Скорей всего будет удобнее если вы для начала приготовите шоколадную крошку из печенья,чтоб мусс у вас не застыл до того как вы начнёте переливать его в форму. Желатин нужно залить водой и оставить на 15 минут для набухания.После того как желатин набухнет его нужно нагреть,но не кипятить,можно нагреть в микроволновке или на плите. В тёплом виде влить желатин в мусс. Для мусса просто смешать все ингредиенты или взбить блендером (если нет блендера можно венчиком перемешать в однородную массу). Подготовить основу.Для этого шоколадное печенье измельчить в крошку в блендере,добавить сливочное масло и перемешать.