#ЛЮЛЯ КЕБАБ на мангале. HD

1,0 кг чистого, без пленок и жилок мяса говяжье. Перед тем, как отправлять в мясорубку, мясо лучше охладить. К мясу добавить 1,0 кг филе куриного и 2-3 шт. лука пропущенного через мясорубку. На мясо добавить 1,5 стл соли, столько же кориандра. Неполную столовую ложку зиры и черного перца. Очень хорошо вымешать фарш, даже выбить его и после этого обязательно охладить до температуры +4 - +6С, как в обычном холодильнике. На охлаждение уйдет часа два, не меньше. Мокрыми руками слепить продолговатую котлету, нанизать ее на шампур, и обминать, пока она не примет форму люля-кебаб. Края подкрутить, поджать - именно там начинает расходиться фарш и потом люля сползает в уголь. Жарить на сильных углях, стремясь, чтобы #люля как можно скорее побелел со всех сторон. После этого доводить до готовности и правильной степени румяности, как на видео. #тандыр своими руками, #тандыр из бочки, #тандыр из кирпича, #тандыр самса, #тандыр кабоб, #тандыр из кирпича своими руками, #тандыр гушт, #тандыр шашлык, #тандыр амфора, #тандыр атаман, #тандыр ахмат, #тандыр бизнес, #тандыр блюда, #тандыр баранина, #тандыр большой, #тандыр без раствора, #тандыр бочки, #тандыр бизнес идея, #тандыр бишкек, #тандыр в земле, #тандыр в земле своими руками, #тандыр в бочке, тандыр в беседке, #тандыр_в_закрытом_помещении,