Как приготовить Еврейские БЕЙГЛЗ HD

Когда более ста лет тому назад евреи стали переезжать из Европы и Российской Империи в Америку, то многие из них занялись общепитом. В частности, многие из них стали выпекать своеобразные булочки, из которых делали бутерброды на продажу. Несколько лет назад я побывал в одном Нью-Йоркском кафе, специализирующемся на выпечке бейглз и посмотрел, как там да что. Вы тоже можете посмотреть сначала здесь https://stalic.livejournal.com/666509.html а потом и видео, где я представил уточненный и отработанный нами рецепт, по которому получаются неимоверно вкусные бейглз! Пока мы работали над этим рецептом - готовили его несколько раз, репетируя перед съемками, - поправились на несколько килограмм! Булочки получались до того вкусными, и с каждым разом лучше и лучше, что не было никакой возможности удержаться! Зато теперь я могу поделиться с вами самым лучшим и проверенным рецептом! Готовьте с удовольствием! ДЛЯ ЗАКВАСКИ возьмите: Муки 250 гр Воды теплой 250 мл Дрожжей сухих 1 чл Сахар 1 ст л Размешать ингредиенты закваски в теплой воде, чтобы не было комков и оставить на 8 часов при комнатной температуре, либо на 12-16 часов в холодильнике +5С. ДЛЯ ТЕСТА возьмите: Закваска, как написано выше Муки 750 гр Воды 250 мл Мед 1 ст л Растительное масло 1 ст л Соль 1 чл Вымешивать 10 минут в комбайне на низкой скорости, либо до 30 минут руками. Смазать маслом кастрюлю, выложить в него тесто и оставить подниматься 1 час под крышкой, в теплом месте. Разделить тесто на заготовки и оставить подняться 1 час. Сформировать заготовки и оставить подняться еще 1 час. В 3 литра воды добавить 1 ст л соли и 3 ст л меда, довести до кипения. Отварить заготовки 1 минуту, переворачивая. Дать слегка остыть, обсыпать кунжутом, нигеллой, льняным семенем, солью или маком. Выпекать на холодной, смоченной водой деревянной доске, обтянутой вафельным полотенцем при температуре духовки 240С в течение 3 минут, после чего перевернуть и уложить на раскаленную в духовке керамическую плитку либо поддон. Выпекать еще 7-8 минут. Выложить для остывания на решетку. Подавать с сыром филадельфия или рикоттой. Сыр филадельфия можно смешать с зеленью и чесноком. Для бутербродов использовать рыбу, вяленое мясо, котлеты, соленые и свежие огурцы, салатный лист, горчицу. Для сладких бутербродов использовать рикотту и джемы. http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/ - мои книги с автографами. https://www.youtube.com/watch?v=mGt-Cz4N9yo&list=PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2 - плейлист с моими лучшими рецептами https://youtu.be/-8dogXguFto - самса для раввина https://youtu.be/3etxRhqx58c - беляши https://youtu.be/21HNBbxp0yA - чебуреки https://youtu.be/MI1rLcBf9GE - блины #рецепты #выпечка #еврейские #как_надо #правильно #Сталик #Ханкишиев #американская #кухня #традиции #иудеи #бутерброд #печь #рыба #распродажа #скидка #гриль А ТЕПЕРЬ... УНИКАЛЬНАЯ РАСПРОДАЖА ГРИЛЕЙ! Угольный гриль Weber Summit Charcoal Grilling Center - 154 000 рублей СУПЕР НАБОР BIG GREEN EGG: --------------------------------