Лосось с апельсиновым соусом с розмарином, нежнейшее праздничное блюдо! HD

(english below) Сегодня у меня простое и быстрое блюдо - лосось в апельсиновом соусе с розмарином. Готовится просто и быстро, особенно если у вас есть готовое филе. Получается очень вкусно, изысканно, празднично и романтично, прям по-ресторанному. Что нам нужно: - рыба, за лосося у меня сгодился кижуч, можно брать и другую красную рыбу, хотя, семга тут пошла бы идеально - оливковое масло, обжарить рыбу - соль + свежемолотый черный перец - пара тройка зубчиков чеснока - свежий измельченный розмарин, должно получиться пара столовых ложек - пригоршня куриного бульона, у меня его не было, заменил водой ;) - цедра с одного крупного апельсина - чуть меньше стакана апельсинового сока, отжатого - столовая ложка лимонного сока, отжатого - пара столовых ложек или одна с такой хорошей горой меда - пара столовых ложек кукурузного крахмала - им не пренебрегайте, он даст легкую шелковистость и густоту! Филе рыбы солим и перчим с двух сторон. Обжариваем на оливковом масле до полной готовности - это по три четыре минуты на каждой стороне на хорошем жаре. Рыбу убираем в тарелку. На этой же сковороде, убавив жар, прогреваем секунд 30 мелко нарубленные чеснок и розмарин. Добавляем бульон или как я воду, немного. Пусть чуть покипит. добавляем цедру, апельсиновый сок, сок лимона и мед. Пусть еще покипит. Разбулькиваем в бульоне или воде крахмал и вливаем в сковороду, или можно как я просто посыпать в сковороду - он сначала возьмется комками и станет страшно, но потом все равно разойдется! Можно досолить и доперчить по вкусу наш соус. Кипятим его немного помешивая, чтоб начал густеть. Возвращаем рыбу в сковороду, поливаем нашим соусом, прогреваем пару тройку минут. Сервируем и наслаждаемся! Ingredients 2 tsp olive oil 4 (6 oz) skinless salmon fillets (1-inch thick), rested at room temperature 10 minutes Salt and freshly ground black pepper 2 cloves garlic, minced 2 1/2 tsp minced fresh rosemary 5 Tbsp chicken broth, divided 1 1/2 tsp orange zest 2/3 cup fresh orange juice 1 Tbsp fresh lemon juice 1 1/2 Tbsp honey 2 1/2 tsp cornstarch Directions Heat a large non-stick saute pan over medium-high heat. Season both sides of salmon with salt and pepper. Heat olive oil then add salmon and cook until browned on both sides and cooked through, about 3-4 minutes per side. Transfer to a plate, leaving oil in pan. Add garlic and rosemary to pan and saute 20-30 seconds, then add 1/4 cup chicken broth and simmer until mostly reduced. Stir in orange zest, orange juice, lemon juice and honey. In a small bowl whisk together remaining 1 Tbsp chicken broth with cornstarch. Pour into pan, season sauce with salt and pepper to taste then bring to a boil and allow to boil 1 minute, stirring constantly. Return salmon to pan, spoon sauce over salmon.