Куриные бедра барбекю с апельсиновым соусом рецепт | Cajun chicken BBQ recipe | Roast On Coast HD

Подписывайтесь на канал: http://www.youtube.com/c/RoastOnCoast Instagram: https://www.instagram.com/roast_on_coast Facebook: https://www.facebook.com/roastoncoast2020 ***** Roast On Coast ***** *** Ингредиенты *** Куриные бедра - 8 шт. Смесь специй Каджун: Соль морская - 1 ч.л. Паприка молотая - 1 ч.л. Чили молотый - 2 ч.л. Перец красный молотый - 2 ч.л. Перец черный молотый - 2 ч.л. Чеснок молотый - 2 ч.л. Горчица молотая - 2 ч.л. Орегано - 2 ч.л. Чебрец (Тимьян) - 2 ч.л. Апельсиновый соус: Сок апельсина (фреш/пакетированый) - 0,5 л. Лук репчатый кубиками - 5 ст.л. Мука пшеничная - 3 ст.л. Масло оливковое - 3 ст.л. Картофель на подушке из розмарина: Картофель - 1 кг Розмарин свежий - 8 веточек Лук репчатый - 300 г. Масло оливковое - 3 ст.л. Соль морская 0,5 ч.л. Способ приготовления: Куриные бедра смешиваем со специями и маринуем в холодильнике от 3-х до 24-х часов. Соус: В сотейнике/глубокой сковороде/кастрюле разогреваем оливковое масло, обжариваем лук, добавляем и вымешиваем муку. Заливаем апельсиновый сок, доводим до кипения. Затем выпариваем сок до состояния соуса - 20-30 мин. Картофель выкладываем на противень на подушку из розмарина, добавляем лук, соль, оливковое масло. Перемешиваем. Готовим в BBQ: Угли/Брикеты выкладываем в левую и правую части BBQ (если BBQ прямоугольной формы, то в одну любую из сторон). Выкладываем бедра на середину решетки без контакта с углями (Оппозитный метод приготовления). В случае с прямоугольной формой гриля - выкладываем бедра на сторону без углей. Накрываем крышкой, готовим до температуры 74°C (температура мяса в самой толстой части бедра). Картофель на противне ставим на огонь. Выпекаем до говности. Готовим на мангале: Выкладываем бедра на решетку, жарим на углях до готовности (температура 74°C). Картофель на противне ставим на решетку, жарим до готовности. Готовим в духовке: Разогреваем духовку (верхний и нижний тены) до 180°C. Ставим решетку на отметку 3. В нижнюю часть духовки ставим противень и заливаем в него 2 стакана воды. Выкладываем бедра на решетку с одной стороны, на другую сторону ставим малый противень с картофелем. Время приготовления - 30-40 мин (в зависимости от размеров картофеля и бедер). Когда курица готова, включаем верхний гриль на 3-5 минут. Температура - 220-240 °C Выкладываем на тарелку, поливаем разогретым соусом. Подаем на стол. Наслаждаемся вкусным блюдом! Всем приятного аппетита!))))