Универсальное тесто на кефире (ингредиенты указаны в описании видео)

Автор: umarova_karina Что вы можете приготовить из этого теста??? Пышки Пирожки Сосиски в тесте Беляши Чебуреки Пицца Чуду Хинкал слоеный Хинкал аварский(только на кефире) Слоеный хлеб ⠀ Понадобится: 1 литр кефира или теплого йогурта 2ч.ложки соли 2ч.ложки соды(без горки) Мука +/- 1300 Кефир не нужно подогревать.По моей практике,лучше всего подходить прохладный кефир.Для этого достаточно просто вытащить его из холодильника за час,до замешивания теста.В кефир добавляем соль и соду.Перемешиваем.Я делаю это ложкой,мне так удобно и добавляем муку(лучше просеять,я этим не балуюсь).С мукой внимательнее.Она у всех разная.Вам может хватить ровно 1кг и граммов 100 на присыпку.Ориентируйтесь на месте.По сути,чем мягче тесто,тем мягче будет ваша выпечка.НО! Я не люблю ,когда тесто постоянно липнет и вся кухня потом в муке.Поэтому предпочитаю сразу довести тесто "до ума".С таким тестом очень легко формировать любую выпечку Замесили тесто.Оставили на полчаса в общем,при этом разминаем его через 15 минут