Квашеная капуста на зиму рецепт классический в банке быстрого приготовления

Квашеная капуста на зиму это ни что иное как рецепт классический в банке быстрого приготовления. Как вы думаете, какую последнюю заготовку обычно делаю я? Да, квашеную капусту. Поскольку самая хорошая капуста должна срезаться с огородов при первых заморозках, а это значит, что это приходится на октябрь, или же ноябрь, смотря где вы проживаете и бывают ли у Вас заморозки. Без квашеной капусты не приготовишь ни один борщ, или хорошие щи, которые вся Ваша семья просто обожает. Поэтому сегодня, этот ролик мы посвящаем засолке квашеной капусты на зиму. Выбирайте любой понравившийся рецепт и солите капусту, ведь оно по сравнению с другими видами заготовок наиболее просто и быстро в приготовлении. Минимум усилия, максимум удовольствия от такой работы. А потом ведь можно из квашеной капусты не только приготовить суп, а также использовать в салатах и в пирожках, я очень люблю еще делать бигус или жарить Квашеную капусту с картошкой. Квашеная капуста — классический рецепт Рецепт быстрого приготовления квашеной капусты в банке Очень вкусная квашеная капуста в 3 литровых банках на зиму Квашеная капуста — классический рецепт Это мой самый любимый вариант капусты, так как он приготовлен по технологии 1956 года еще тогда в СССР. Наверно в везде есть такие рецепты, вот и у меня есть такая старинная книжечка "О вкусной и здоровой пище", которой я дорожу, так готовят моя мама и бабушка. Самое главное, что этот вариант засолки капусты совсем не требует от Вас много времени, и очень важно различия продуктов. В нем отлично сочетаются лишь капуста, морковь и соль. Без всяких приправ и специй, а также без добавления уксуса. Нам понадобится: капуста — 7 кг морковь — 1 г соль — 80 г Способ приготовления: 1. Капусту нашинкуйте вручную, или же на специальной терке, в зависимости от того сколько вы собираетесь заготовить. Мы шинковали в кухонном комбайне на крупной терке 2. Морковь натрите на крупной терке. Мы шинковали морковь на кухонном комбайне мелкой длинной соломкой 3. Далее, я пожалуй этот процесс начну с таких рекомендаций и советов Очень Важно Знать! Согласно ГОСТ моркови берется 10 процентов от всей массы капусты. Поэтому считайте сами на 1 кг капусты это 100 г моркови. Соли берется 2 — 2,5 процента от массы капусты, на 1 кг капусты потребуется 25 г. Нашинкованную капусту смешайте с солью и хорошо руками разомните ее. 4. После того, как капуста выделила сок и стала блестеть, пришло время смешать ее с морковкой. 5. Теперь переложите всю овощную массу в кастрюлю. Возьмите крышку диаметром меньше, чем сама кастрюля. Положите ее в полиэтиленовый пакет или мешок и прикройте ею капусту. 6. Сверху на тарелку или крышку поставьте гнет. Обычно используется трехлитровая банка с водой. 7. В таком виде капуста должна простоять 3 дня при комнатной температуре. Важно! Чтобы квашеная капуста получилась вкусной, необходимо выпускать деревянной палочкой углекислый газ. Т.е по поверхности капусты делайте проколы в течение дня несколько раз. А самое главное, если вы не знаете,