ОСТРОЕ КИМЧИ ИЗ ОГУРЧИКОВ (Ои собаги ) | СУПЕРСКАЯ ЗАКУСКА !!!

Обожаю Корейскую кухню! Кимчи (квашенная пекинская капуста с красным перцем) — блюдо, которое готовится в каждой корейской семье. Существует довольно много видов кимчи, отличающихся используемыми ингредиентами. К примеру, капусту часто заменяют редькой или огурцами. Ингредиенты: Огурцы - 1 кг. Соль - 2 ст.л. Зелёный лук стрелки - 5-6 шт. Зелень кинзы - 5-6 веточек (по желанию) Морковь - 1 средняя Чеснок - 4-5 зубков Соевый соус - 3 ст.л. Репчатый лук - 1 шт. Сахар - 1 ст.л. Вода - 150 мл. Кунжут обжаренный - 1 ст.л. Сладкая паприка - 2 ст.л. Чили перец сухой в порошке - 1 ч.л. без горки Огурцы вымыть,разрезать на 4 части не дорезая до конца около 2 см. Хорошенько натереть солью со всех сторон и внутри. Оставить солиться на 1 час. Затем хорошенько промыть под проточной водой. Начинка: Чеснок мелко порубить ножом. Зелёный лук нарезать длиной 2 см. Морковь нашинковать длинной и тонкой соломкой. Репчатый лук полукольцами Всё смешать со специями,соевым соусом,кунжутом и водой. Начинить огурцы.Сложить плотно друг к другу в кастрюлю,залить оставшимся соусом от начинки.Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на столе при комнатной температуре на 1 сутки.Затем убрать в холодильник на 1-2 часа. Если кто любит квашеные огурцы,тогда оставить кастрюлю в тепле на 2-3 суток.Когда огурцы заквасятся, а в пикантном аромате появится кислые нотки, уберите огурцы в холодильник и храните в герметичном контейнере до подачи. Кимчи из огурцов не предназначено для длительного хранения. Обычно его готовят небольшими порциями, а если хранят, то не более недели. Приятного аппетита!