Азербайджанская Кухня - Готовим Кюфту на Мангале

Кюфту (крупные мясные фрикадельки) готовят во многих странах Кавказа и в Средней Азии. Шеф-повар московского ресторана Olymp Junior, Тапдыг Гасымов продемонстрировал нам как приготовить кюфту на мангале. В отличии кюфты-бозбаш, которую варят в кипящем бульоне, этот способ достаточно прост. Его наверняка оценят и захотят повторить любители летних пикников. Для того, чтобы приготовить кюфту на мангале на 6 порций, вам потребуются следующие ингредиенты: Баранина – 1 кг; Лук – 200 г; Мята сухая - 1 ч.л; Кинза - 100 г; Шафран - 1 щепотка; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу Пропускаем мясо вместе с луком через мясорубку, добавляем специи и делаем шарики. Фарш должен получиться достаточно жирным. Каждый шарик немного приплюснуть и уложить между решетками гриля. Поместить гриль на мангал. Время приготовления 15-20 минут. Подавать на стол с овощами, айраном или довгой (кисломолочным супом). Есть с аппетитом и в отличном настроении!