Рецепт лечо из перца и помидоров. Мировая закуска на все случаи жизни | Овощи на зиму. Еда на Добром

Сегодня в «Школе кулинарного умельца» Олег Михалевич продолжает делать заготовки на зиму. И сегодня готовим классическое венгерское блюдо – лечо из перца и помидоров – мировая закуска на все случаи жизни! Правда оно не имеет точной рецептуры. В состав обязательно входит болгарский перец, спелые томаты. В качестве дополнительных ингредиентов применяют любые доступные овощи и специи: морковь, молотый перец, лавровый лист, гвоздика, перец чили, жареный лук. Лечо из перца и помидоров — прекрасный источник витаминов и других полезных веществ. Оно сохраняет большую часть витамина С, А, РР, В1, В5, В6. Не менее разнообразен и минеральный состав продукта, представленный селеном, фосфором, магнием, кальцием, цинком, марганцем и железом. При регулярном употреблении ценного продукта из болгарского перца организм обогащается витаминами и минеральными веществами. Особую пользу продукт приносит в зимнее время, когда всюду царствует дефицит свежих овощей. Кстати, на основе лечо можно приготовить множество вкусных блюд: тушеная говядина или свинина с лечо, рагу, отбивные с лечо. Готовый продукт можно добавлять в супы, борщи, щи, рассольники, пироги, пиццу. Нередко лечо подают в качестве гарнира к основному блюду, дополняют овощные гарниры, мясные и рыбные блюда. Отлично сочетается продукт и с копчеными изделиями, в особенности колбасками и мясом. Наш рецепт лечо из перца и помидоров состоит из следующих ингредиентов: сладкий перец – 3 килограмма (я его вымыл, удалил семена, вырезал плодоножку); помидоры – 2 килограмма (я их промыл, вырезал плодоножку, нарезал на куски). растительное масло – полстакана; полстакана сахара; 3 столовых ложки 9 процентного уксуса; столовая ложка соли. Приступаем к готовке. ▪️ Нарезаем перец кусочками желаемого размера ( по своему вкусу). ▪️ При помощи блендера или мясорубки измельчаем помидоры до пюревидного состояния. ▪️ Томатную массу выливаем в кастрюлю, вливаем масло, всыпаем сахар, соль, перемешиваем и варим до закипания на сильном огне. ▪️ Когда томатная масса закипит, добавляем в неё нарезанный перец, варим всё еще около получаса, при этом не забываем помешивать. ▪️ В конце варки вливаем в лечо уксус, перемешиваем, снимаем с огня кастрюлю, выкладываем закуску в стерилизованные банки и плотно закрываем стерилизованными крышками. ▪️ Банки с лечо после закатки переворачиваем вверх дном. Укутываем полотенцем до полного их остывания. После этого отправляем на хранение до зимы. Вот и всё. Удачных вам заготовок! Если вам понравился мой рецепт – с вас лайк и подписка на канал. Впереди нас ждёт много интересных рецептов и много вкусного! Приятного аппетита! – – – Подписывайтесь на нас на нашем сайте, в социальных сетях и в Telegram: ► https://bydobry.com/ ► https://www.instagram.com/bydobry/ ► https://vk.com/bydobry ► https://www.facebook.com/bydobry ► https://t.me/bydobryby — — — Канал "Еда на Добром" – это проект "Доброго канала", площадки, которая объединяет независимых авторов и их помощников, цен