Как выровнять ТОРТ ганашем /Leveling the cake with cream

Подробности о ВЫРАВНИВАНИЕ ТОРТА В этом видео постараюсь показать все детали, которые знаю сама из личной практики! Инструменты для кондитера https://www.instagram.com/clove_treedeec/ Ганаш который использовался в этом видео Ингредиенты 200г шоколад 100г шоколадная глазурь 150г сливочное масло белый краситель Растопить шоколад и шоколадную глазурь на паровой бане или в микроволновке короткими импульсами, остудить до 32* в помещение Добавить мягкое сливочное масло (комнатной температуры) и смешать хорошо лопаткой Добавить белый краситель Лучше еще на несколько часов оставить в помещение для стабилизации ганаша Крем для прослойки https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0m0wb3FCqtr6vBE00znc11 Крем для покрытия https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3E4Dqpdo_Bw5hLxjQLieqK Идеи украшения https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0piBNpPixsoeco67jEhEd5 Рецепты тортов https://www.youtube.com/playlist