Чкмерули с шампиньонами на гарнир.#грузинскаякухня #чкмерули

Доброго все времени суток. Мангальная суббота. Чкмерули по-грузински. Для тех кто любит мясо в сливочном соусе. Рецепт чкмерули пришел из деревни Чкмери,которая находится в горном регионе Рача. Оно представляет собой мясо курицы, запечённое или томлёное в сливках. В сливки добавляется достаточное количество пряностей, поэтому птица получается очень ароматной. Сначала нужно довести мясо до полуготовности в сковороде и запекать или томить его в соусе. Я после обжарки сложил мясо в казан и приправил черным перцем. В сливки добавил мелко порезанные листья кинзы и петрушки, порубленный чеснок и стручок острого перца. Туда же добавил молотый кориандр и хмели-сунели,размешал и залил этим соусом мясо в казане. Чтоб не делать отдельно гарнир сверху высыпал шампиньоны. Пол часа томил с закрытой крышкой и ещё пол часа с открытой,чтоб выпарить лишнюю влагу и соус получился более густой. Количество продуктов,которые я взял на свой 5 литровый казан: Куриные окорочка - 2 кг. Сливки 20% - 1л. Шампиньоны - 0.9 кг. Кинза свежая,петрушка,стручок горького перца и чеснок. Молотый кориандр,хмели-сунели,черный перец. Автомастерская. Заказ запчастей. г.Сочи ул.Водораздельная 1(на ул.Транспортная ) тел: 8 918 4080855 Группа ВКонтакте: https://vk.com/club160002787 Профиль Одноклассники: https://ok.ru/profile/318573299243 Группа Фейсбук: https://www.facebook.com/groups/357900151352416/