~КОТЛЕТЫ ПО КИЕВСКИ ИЗ ФАРША~

ЭТИ КОТЛЕТЫ ПОЛУЧАТСЯ У КАЖДОЙ ХОЗЯЙКИ Куриная грудка (фарш)-1 кг Яйца- 4 шт Масло сливочное- 200 гр Растительное масло для обжарки- 1 л Мука- 1/2 ст Панировочные сухари- 1 ст Кунжут- 1 ч. Соль Перец В рецепте Я использовала фарш из куриной грудки. По консистенции он получается более плотным (именно такой нам и нужен), чем фарш из целой курицы (ножки, бёдрышки и т.д). Фарш из целой курицы более жирный и при жарке жир будет топиться, что даст нам консистенцию обычных котлет (пористость) из-за чего сливочное масло, находящееся внутри, может вытекать. Сливочное масло заранее разделите на порции и отправьте в морозильную камеру на 20-30 минут. В муку и панировочные сухари Я добавила соль, но Вы, при желании, можете добавить Ваши любимые специи. Расход муки, панировочных сухарей и яиц может немного варьироваться. Процесс: мука + яйцо - применяем 1 раз. Процесс: яйцо+ панировочные сухари - применяем 2 раза. Жарить нужно в хорошо разо