УЗБЕКСКАЯ САМСА

УЗБЕКСКАЯ САМСА ИНГРЕДИЕНТЫТЕСТО: Мука 500 гр Вода 200 мл Масло сливочное 120 гр (растопить) Соль 1/2 чайной ложки Тесто замесить и оставить в пакете или под плёнкой при комнатной температуре на 30 минут НАЧИНКА: Мясо 800 гр Лук 200 гр (одна крупная луковица) Картофель сырой 200 гр (одна крупная картофелина) Соль, чёрный перец и Зира по вкусу В классическом рецепте нет картофеля, а вес лука равен весу мяса. Но я посчитала, что столько лука не нужно, а картофель добавит вкус. Могу сказать, что луковицы можно брать две (400 на 800 фарша). Все овощи нарезать мелким кубиком, фарш замешать и дать ему отдохнуть в холодильнике минут 30 (можно делать заранее) Тесто раскатать сформировать круги, положить начинку, сверху кусочек зелёного масла, защепить в узелок (примерно как закрывают хинкали, только без хвостика), выложить на противень швом вниз, обмазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать при 180-190С 40-50 минут (зависит от вашей духовки) Я подавала с домашней аджикой (она же хреновина)