Пита. Подробный видео рецепт приготовления

Пита - это хлеб с полостью/карманом внутри. Благодаря этому, их можно начинить овощами, мясом, салатом, сыром и т.д. Самые вкусные питы с шавермой/шаурмой. Если вы собираетесь готовить питы из охлажденного в холодильник​е теста, то его необходимо согреть, перед формовкой изделий, не менее часа при комнатной температуре. Доска или поверхность, на которой будут раскатываться питы, а так же руки, должны быть очищены от подсохших кусочков теста. В противном случае, питы могут не подняться или частично подняться. Питы можно делать большего или меньшего размера, соответственно, изменив время выпекания. Размер классической питы 15-20 см в диаметре. Питы представленные в видео имеют диаметр 15 см. Хранить питы лучше всего в закрытой таре, при комнатной температуре не более суток. После остывания пит, полость может спадать, это нормальное явление и зависит от степени пропеченности теста. Питы лучше всего начинять перед подачей, особо, это касается слишком сочной или влажной начинки. Для приготовления 8 пит я использовала половину порции базового теста. Рецепт тут https://youtu.be/X-XyzOcocl4 Ингредиенты для полной порции теста: Пшеничная мука - 640 гр Соль - 10 гр Дрожжи прессованные/инстант - 15 гр/5 гр Вода (28-30°С) - 400 гр Сахар/мед - 15 гр Растительное масло - 50 гр Приготовление: 1. Поверхность коврика обильно​ посыпать мукой. Половину порции базового теста растянуть в прямоугольник. Разделить на 8 одинаковых частей. 2. Из каждой части сформировать шарик, выложить на посыпанную мукой поверхность. Накрыть сверху пленкой. Дам отдохнуть в течение 10 минут. 3. В духовку поставить противень и разогреть до 250°С. 4. Начиная с самого первого сформированного шарика, раскатать каждый в круг толщиной не более 3-4 миллиметров. 5. Перенести лепешки на бумагу для выпечки с силиконовым слоем. Накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут. 6. Бумагу с заготовками перенести на разогретый противень, поставить в духовку на средний уровень и выпекать 8-10 минут*. 7. Готовые питы остудить в течение 15 минут на решетке. 8. Миску вистелить бумажным полотенцем, сложить остывшие питы, а сверху прикрыть салфеткой. 9. Разрезать питу, во внутрь положить овощи, мясо и зелень, которые можно заменить любым салатом или другой начинкой, и сразу подать. *Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал из которого изготовлена форма.