Пирожки со свеклой и черносливом

Пирожки со свеклой и черносливомДля теста:- мука – 3,5-4 стакана- молоко – 1,5 стакана- дрожжи сухие – 2 ч. ложки- сахар – 2-3 ст. ложки- соль – 1 ч. ложка- яйцо – 1 шт. + 1 шт. для смазывания пирожков- масло сливочное – 50 гДля начинки:- свекла столовая – 400 г- масло сливочное – 50 г- сахар – 2 ст. ложки- чернослив без косточек – 200 гПриготовление начинки. Вымойте свеклу в кожуре, обсушите и испеките в духовке до мягкости,очистите от кожуры и нарежьте мелкой соломкой. На сковороде растопите сливочное масло, выложите нарезанную свеклу и тушите 10-15мин, затем добавьте сахар и потушите до его рас-творения. Чернослив залейте кипятком, оставьте на 30мин до набухания, затем воду отцедите и меленько нарежьте. Добавьте чернослив к свекле, тщательно перемешайте и оставьте начинку остывать при комнатной t. Теперь займитесь тестом. Разведите дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара и соли,добавьте яйцо, растопленное и охлажденное сливочное масло и слега взбейте. В сдобную массу добавляйте небольшими порциями просеянную муку, замешивая мягкое пластичное тесто. Сформируйте из теста шар, положите его в глубокую миску, накройте полотенцем и по-ставьте в теплое место на 40-50мин. Обомните и опять поставьте для подъема на 1час. Поде-лите подошедшее тесто на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На середину каж-дой лепешки положите начинку и защипните пирожок. Смажьте противень растительным мас-лом, сложите на него пирожки и оставьте для расстойки на 15-20 мин. Смажьте верх пирожков взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 180С духовку. Выпекайте 20-25мин до зарумянивания.-----Пирожки со свеклой Все знают, что свекла и свекольный сок очень полезны, особенно радует то, что при варке свекла не теряет своих полезных свойств. Пирожки со свеклой – это сладкие пирожки. Так, в этом рецепте пирожков я добавляла свеклу с сахаром. Можно также добавить, например, изюм или курагу с черносливом, тогда пирожки будут еще более насыщенными и сладкими.Нам потребуется:Для тестаМолоко – 1,5стаканаМука – 4стаканаДрожжи сухие – 1пачка (из расчета на 500г муки)Яйцо – 1штСахар – 2ст.л.Соль – 2ч.л.Масло сливочное или маргарин – 50гДля начинкиСвекла – 400гСахар – по вкусу (1-3ст.л.)В половине теплого молока развести дрожжи. Добавить яйцо, растопленное масло, сахар, соль и оставшееся молоко. Все хорошо взбить и добавить муку. Замесить тесто, убрать в теплое место, дать подняться (30-50мин), обмять его и опять дать подняться (~1час). Готовим начинку: вареную свеклу трем через крупную терку и добавляем сахар. Перемешиваем. Тесто делим на шарики такого размера, чтобы, размяв, они были размером с ладошку. Кладем по 1ст.л. начинки. Выкладываем пирожки швом вниз на смазанный растительным маслом проти-вень. Сверху смазываем яичным желтком. Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке около20- 25мин. Пирожки со свеклой должны зарумяниться. (сайт sun-hands.ru)----- А пирожки из сушеной свеклы не хуже пирожков с изюмом.-----Тесто для жареных пирожков.!ст. кефира и 10ст.л. муки за