Рыбная окрошка на тане - Готовим Вкусно 360!

Рецепты окрошки многообразны: зависят они как от вкусов готовящего окрошку повара, так и от региона. В окрошку, например, часто добавляют не только квас, но и кислые щи, капустный или огуречный рассол, кефир, тан или просто кислое молоко.В Тамбовской области, например, к окрошке обязательно подают отварной картофель, отдельно, вместо хлеба. В Рязани обязательно используют горох, а в Нижегородской области вообще вместо мяса используют кильку в томате.Ингредиенты:Филе красной рыбы — 250 г;масло сливочное — 100 г;корень пастернака — 200 г;редис — 4 шт;огурец — 2 шт;картофель — 2 шт;яйцо куриное — 3 шт;сливки 25% - 50 мл;йогурт натуральный — 100 г;сметана — 100 г;тан — 200 мл;листья мангольда — 50 г;масло оливковое — 50 мл;перец черный — по вкусу;соль — по вкусуРецепт:1. Для приготовления этой освежающей окрошки филе красной рыбы отвариваем в чуть подсоленной воде 5−10 минут.2. Пока рыба варится, приготовим заправку для окрошки. Очищенный корень пастернака нарезаем крупными кубиками. Сливочное масло растапливаем в сотейнике. Закладываем пастернак и тушим его, добавив немного воды.3. Редис и огурец нарезаем тонкой соломкой. Отваренный и очищенный картофель трём на крупной тёрке, а варёное яйцо мелко нарезаем ножом.4. Готовый пастернак измельчаем в блендере с добавлением небольшого количества сливок.5. К овощной массе добавляем измельчённые яйца и добавляем заправку из пастернака. Для жидкой основы смешиваем натуральный йогурт, сметану и тан.6. Из отваренной рыбы удаляем косточки и разделяем на небольшие кусочки.7. В каждую тарелку при помощи кулинарного кольца выкладываем заправленные пастернаком овощи, заливаем жидкой основой.8. Сверху выкладываем филе красной рыбы, украшаем листиками мангольда и сбрызгиваем оливковым маслом. Для пикантности приправляем чёрным перцем.Приятного аппетита!Подпишитесь на канал 360: https://www.youtube.com/360tvru?sub_confirmation=1#360новости #Вкусно360 #рыбнаяокрошкаПодпишись на нас:✅FB - https://www.facebook.com/tv360/?fref=ts✅VК - https://vk.com/tv360✅ОК - https://ok.ru/tv360✅Telegram - https://tele.gg/tv360ru✅Twitter - https://twitter.com/360tv✅Instagram - https://www.instagram.com/mbn360/