Рыбная окрошка на тане - Готовим Вкусно 360!

Рецепты окрошки многообразны: зависят они как от вкусов готовящего окрошку повара, так и от региона. В окрошку, например, часто добавляют не только квас, но и кислые щи, капустный или огуречный рассол, кефир, тан или просто кислое молоко. В Тамбовской области, например, к окрошке обязательно подают отварной картофель, отдельно, вместо хлеба. В Рязани обязательно используют горох, а в Нижегородской области вообще вместо мяса используют кильку в томате. Ингредиенты: Филе красной рыбы — 250 г; масло сливочное — 100 г; корень пастернака — 200 г; редис — 4 шт; огурец — 2 шт; картофель — 2 шт; яйцо куриное — 3 шт; сливки 25% - 50 мл; йогурт натуральный — 100 г; сметана — 100 г; тан — 200 мл; листья мангольда — 50 г; масло оливковое — 50 мл; перец черный — по вкусу; соль — по вкусу Рецепт: 1. Для приготовления этой освежающей окрошки филе красной рыбы отвариваем в чуть подсоленной воде 5−10 минут. 2. Пока рыба варится, приготовим заправку для окрошки. Очищенный корень пастернака нарезаем крупными кубиками. Сливочное масло растапливаем в сотейнике. Закладываем пастернак и тушим его, добавив немного воды. 3. Редис и огурец нарезаем тонкой соломкой. Отваренный и очищенный картофель трём на крупной тёрке, а варёное яйцо мелко нарезаем ножом. 4. Готовый пастернак измельчаем в блендере с добавлением небольшого количества сливок. 5. К овощной массе добавляем измельчённые яйца и добавляем заправку из пастернака. Для жидкой основы смешиваем натуральный йогурт, сметану и тан. 6. Из отваренной рыбы удаляем косточки и разделяем на небольшие кусочки. 7. В каждую тарелку при помощи кулинарного кольца выкладываем заправленные пастернаком овощи, заливаем жидкой основой. 8. Сверху выкладываем филе красной рыбы, украшаем листиками мангольда и сбрызгиваем оливковым маслом. Для пикантности приправляем чёрным перцем. Приятного аппетита! Подпишитесь на канал 360: https://www.youtube.com/360tvru?sub_confirmation=1 #360новости #Вкусно360 #рыбнаяокрошка Подпишись на нас: ✅FB - https://www.facebook.com/tv360/?fref=ts ✅VК - https://vk.com/tv360 ✅ОК - https://ok.ru/tv360 ✅Telegram - https://tele.gg/tv360ru ✅Twitter - https://twitter.com/360tv ✅Instagram - https://www.instagram.com/mbn360/