Оладьи из кабачка и яблок. Тыквенные блинчики

Оладьи из кабачков на сковороде Творог выбирайте свежий, без кислинки, не сухой и не мокрый, лучше всего домашний. Часть муки замените на овсяные хлопья: Кабачок: 400гТворог: 100гЯйцо: 1-2 шт. Хлопья овсяные: 3-4ст.л.Мука: 1/2ст.Соль, Перец : По вкусу, Масло растительное: 2ст.л. (для жарки), Укроп: 1 Пучок Подготовьте необходимые продукты. Кабачок и зелень вымойте. Кабачок при необходимости очистите и удалите жесткие семена. Молодой кабачок очищать не требуется. Натрите овощ на крупной терке, отожмите лишнюю влагу. Смешайте все ингредиенты в однородное тесто. На сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Обжарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки. Выкладывайте готовые оладьи на бумажное полотенце, дайте стечь лишнему маслу. Подавайте оладьи со сметаной или майонезом.-----Вкусные тыквенные блинчики - румяные, с приятным ароматом, шелковые, гладкие - а по желанию - ажурные. Жарим блинчики просто, быстро и с удовольствием.Блины с тыквой: Тыква 500г (условно);Молоко 2ст.;Мука 150г;Яйцо 2 шт. (можно 1 шт.);Масло растительного 1ст.л. или чуть меньше;Сода (1/3ч.л.), ванилин, щепотка соли, масло для жарки. И кусочек сала :)Тыкву порубить мелкими кубиками или натереть на терке. Протушить до готовности, слить воду, размять до однородной массы (или протереть через сито) - до густого пюре. Можно при тушении добавить немного сахара - а можно и не добавлять, включая его при замесе в тесто. На вкус это не влияет.Хитрость №1. Про молоко. Иногда варят тыкву с добавлением молока. А этот момент стоит взять на заметку: тыква удается более вкусная, нежная. Хотя помешивать приходится часто - может пригорать.Взбить яйца с сахаром (на 500г тыквы 2 яйца + 2.5-3ст.л. сахара (без горки), добавить щепотку соли.Хитрость №2. Соль важна не для солености - она делает вкус более объемным.Хитрость №3. Не стоит добавлять много яиц: блины будут более тяжелыми, плотными, не такие тонкие. Сдоба и вкус к яйцам особого отношения не имеют: и 1-2 яиц достаточно, даже одного!К яйцам добавить молоко, тыкву, в просеянную муку - соду на кончике ножа. Негашеную! И немного ванили.Хитрость №4. Для тех, кто гасит соду принципиально: не сто-ит это делать, поливая уксусом соду в ложке. Вся реакция происходит в воздухе! Лучше добавить соду в муку, укус - в сыворотку или кефир (не в молоко - свернется). И смешать сухую составляющую с мокрой: именно тогда произойдет реакция, которая и даст долгожданную пышность, пористость, ажурность и прозрачность изделиям.А если мы соединяем уксус и соду в ложке, тесту достается только остаток реакции. Но если готовим блинчики на молоке - соду лучше не гасить: они будут не пышными, не ажурными, не пористыми - а шелковистыми и гладкими.Соединить все компоненты: сухие и влажные, тщательно смешать, влить капельку растительного масла. В итоге должны получить классическое блинное тесто (возможно, относительно густое - но не чересчур) - консистенции жидкой сметаны. Если тесто удалось густым - придется добав