ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ (https://vk.com/public185965732)

Что мне понадобилось: ⠀ Для теста: - кефир 150 гр - вода 50 мл - мука пшеничная 600 гр - масло сливочное 90 гр - дрожжи 10 гр - соль 1 ч.л. ⠀ Для начинки: - сыр сулугуни - сыр адыгейский - яйца - масло сливочное ⠀ Добавили дрожжи в теплую воду, дал им набухнуть. Добавили кефир, муку, соль и вымесили тесто. Убрали на время в теплое место. ⠀ Сыр адыгейский и сулугуни натёрли на крупной тёрке, добавили немного сливочного масла. ⠀ Тесто разделили на 2 части (можно на 3, у меня получилось 2 больших хачапури). Одну часть раскатали в лепешку. Сформировали бортики и свернули их трубочкой со всех сторон, оставив середину свободной. Заполнили свободное пространство сыром. Выпекали примерно 30 минут. По идее в духовке при 220С выпекается за 15 минут. ⠀ После этого добавили 2 яйца в хачапури и выпекали ещё примерно 10 минут, нужно чтобы белок был запечён, а желток нет.