Аджика из баклажанов HD

Аджика из баклажанов принципиально другой вид, который не столько приправа, сколько закуска. Рецепт из грузинской поваренной книги XIX века… Как приготовить аджику из баклажанов Баклажанные пластинки обжарить в растительном масле. Болгарский перец, жареные баклажаны, стручковый перец и чеснок прокрутить через мясорубку. Добавить все приправы по списку, соль и уксус. Переложить аджику из баклажанов в маленькие банки по плечико. Завернуть 5 или 6 банок в полотенце, положить сверток в кастрюлю, залить водой так, чтобы она была выше свертка на 3-4 см. Поставить на большой огонь, и после закипания воды простерилизовать, убавив нагрев до среднего, в течение 15 минут. После чего отключить нагрев, но банки извлечь после полного остывания воды… Ингредиенты для приготовления аджики из баклажанов 500 г (вес обжаренного продукта) Баклажаны 500 г (вес нетто) Болгарский перец 15 стручков Острый перец 100 г Чеснок 1 ч. л. Уцхо сунели 1 ч. л. Кориандр 1 ч. л. Имеретинский шафран 1 ч. л. Кондари 100 мл Винный уксус По вкусу Соль 150 мл Растительное масло для обжарки баклажанов