Все буде смачно • Сезон 1 • Царские плюшки от Аллы Ковальчук Выпуск 128 14.03.2015

Хватит тратить деньги на сухое магазинное печенье. Кулинарный эксперт шоу «Все буде смачно!» Алла Ковальчук рассказала, как приготовить настоящие царские плюшки. Ингредиенты: молоко — 250 мл сахар — 400 г живые дрожжи — 20 г сливочное масло — 300 г яйца — 3 шт. мука — 540-600 г крахмал — 75 г соль — 2 г масло — 50-70 мл ванильный сахар — 40 г корица — 30 г молотый мускатный орех — 5 г кардамон — 5 г СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Профитроли от Лизы Глинской plushki-saxПриготовление: Сделайте опару: в теплое молоко добавьте немного сахара и муки – разведите дрожжи. Оставьте опару в теплом месте на 20-25 мин. Перемешайте взбитые до однородности яйца с сахаром и растопленным сливочным маслом. Просеянную муку смешайте с крахмалом и солью. Влейте жидкую опару в просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Оставьте тесто на 1,5-2 ч. Обминайте его каждые 30-40 мин. Разделите тесто на равные кусочки, сделайте шарики и раскатайте. Смажьте раскатанное тесто топленым маслом. Присыпьте сахаром и специями. Сверните рулет. Сформируйте плюшки. Оставьте их на 15 мин. Смажьте плюшки желтком, посыпьте сахаром и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 мин.