Все буде смачно • Сезон 1 • Соус «Наршараб» от Микаэля Арояна Выпуск 125 01.03.2015

Чтобы люля-кебаб и чабан-кебаб были по-настоящему вкусными, их нужно заправить гранатовым соусом по рецепту Микаэля Арояна. Ингредиенты: гранаты — 1 кг соль — 2,5 г кориандр — 2 г сушеный базилик — 2 г молотый черный перец — 2 г сахар — 100 г красное сухое вино — 50 мл Приготовление: Разрежьте по белым прожилкам кожуру гранатов, выньте зерна, удалите пленки. Перетрите зерна граната деревянным пестиком в сите над кастрюлей. В полученный сок добавьте вино и сахар, уварите на медленном огне, пока объем не уменьшится на 2/3 (от получаса до часа). В загущенный соус добавьте специи, остудите.