Ржаной домашний хлеб

Ржаной домашний хлеб без хлебопечкиХлеб – всему голова. И правда, русский народ любит и почитает ржаной хлеб с давних времен. В нём больше витаминов и микроэлементов, чем в простом пшеничном хлебе. Приготовление хлеба – процесс не самый простой. Для начала понадобятся дрожжи. Засыпь их в миску и залей 1/2ст. слегка теплой воды. Добавь масло и перемешай, покрутив несколько раз в руках тарелку. Также дрожжи очень любят сахар. Половина ложечки – вполне достаточно. Перемешай полученную смесь и оставь на 15мин, чтобы все ингредиенты соединились. Как только начался процесс «склейки», немного посоли смесь. Чтобы сделать чёрный хлеб, нужна не только пшеничная, но и ржаная мука. Сегодня её можно найти в любом крупном магазине. Добавь в готовую дрожжевую смесь треть объема муки. Сначала пшеничную, потом ржаную. Оставь полученную смесь еще на 15мин, чтобы дрожжи начали взаимодействовать с клейковиной. Затем добавь оставшуюся муку и замеси тесто. Хлеб в домашних условиях может получиться с комочками, но в этом нет ничего страшного. Когда тесто для хлеба готово, нужно снова дать ему постоять, чтобы дрожжи достаточно раскрылись. Положи тесто на противень с пергаментом, придай ему кругообразную форму и сделай несколько надрезов сверху. Выпекать хлеб в духовке нужно 1час при температуре 200°. Мужская кулинария — кулинарный советы для мужчин два раза в неделю.-----"Хлеб за 5 минут"Ирландский классический рецепт хлеба за 5мин. Очень пыш-ный, ароматный и вкусный хлеб, вот только он будет сладко-ватым. Как по мне, даже слишком, поэтому для этого рецепта приготовления хлеба за 5мин я обычно сахара кладу меньше, а изюм заменяю, например, на кунжут и всяческие травы. Так что исходите из своих предпочтений!Ингредиенты: Мука — 2ст. Овсянка — 1ст. Сахар — 1/3ст. Изюм — 1/2ст. Орехи — 1/2ст. Кефир — 2ст. Сода — 1.5ч.л. Соль — 1ч.л. Сливочное масло — 50гКоличество порций: 5-6В глубокой миске муку, сахар, соль, соду и овсяные хлопья взбиваем блендером или венчиком. Масло размягчаем и наре-заем кусочками. Соединяем масло с мучной смесью, Руками растираем в крошку. Добавим изюм, орехи,кефир. Перемеши-ваем. Форму для запекания смажем маслом, выкладываем будущий хлеб и делаем крестообразный надрез. Присыпаем мукой. Запекаем при 180°С до румяной корочки. Все!P.S. Хлеб обалденный......нужно побольше соли и поменьше сахара.(Повар.ru)-----Домашний ржаной хлеб250г ржаной муки,250г пшеничной муки,1ч.л. соли,1ст.л. сахара,1полная чайная ложка сухих дрожжей,350мл теплой кипяченой воды.2ст.л. растительного масла,Кунжутное семя, тмин, кумин, кориандр.(Соотношение круп может быль любым, главное пшеничной муки не менее 50%, а остальные 50% можно заменить ржа-ной, рисовой, кукурузной мукой или овсяными хлопьями). В широкую миску просеять вначале пшеничную муку, затем ржа-ную. Оставшиеся отруби от ржаной муки смешать с пряностя-ми и растереть в ступке (это будет посыпка для хлеба). В муку добавить соль, дрожжи, сахар, перемешать, влить воду и тща-тельно вымесить тесто. Постави