Овсяно-пшеничный самогон, осахаривание зеленым солодом

Рецепт спиртного напитка овсяно-пшеничный самогонингредиенты:Овсянка - 2 кгПшеничная крупа мелкого помола - 1 кгЗеленый пшеничный солод - 600г.Вода - 12 л.Дрожжи для зерновых браг - 5 г.Процесс приготовления браги1. Разваривание крупыВскипятить воду, добавить крупу равномерно, при этом постоянно помешивать, хорошо для этого дела подходит строительный миксер. Нагреть и немного прокипятить, при этом снова таки помешивая миксером, что-бы не пригорела каша. Затем, замотать в одеяло и дать постоять емкости в теплом месте пару часов, что-бы каша запарилась.2. Осахаривание суслаДать каше остыть до температуры 63-55 и добавить измельченный на мясорубки солод, который разбавленный с небольшим количеством теплой воды. Смешать затор, и оставить осахариваться в теплом месте на пару часов, как минимум. Емкость лучше укутать одеялом.3. Добавление дрожжей, сбраживание.После того как затор станет сладким, с случае удачного осахаривания, нужно добавить дрожжи. Я использовал специальные для зерновых браг с навеской 5 г. на 20 литров браги. Дрожжи залил теплой водой в соотношении 1:10 и дал им постоять в тепле минут 15, после добавил в затор (температура затора 30С) и хорошенько все смешал строительным миксером. Брожения проводить лучше при температуре 28С.3. Перегонка браги на самогонном аппаратеДелал двойную перегонку. Первая без отбора на фракции, гнал до 6% в струе. Вторая уже дробная. С учетом опыта в зерновых, сразу отобрал 10% головной фракции от абсолютного спирта. Сердце (средняя фракция) отбирал до 65% в струе. Качество алкоголя зависит от вашего самогонного аппаратаСамогон был разбавлен до 45% и отдыхал 2 недели.Овсяно-пшеничный самогон имеет невероятно отчетливый запах свежего зеленого овса, именно зелени. Для тех, кто предпочитает более мягкий запах - рекомендую пропустить через уголь. Вкус - свежий, присутствует сладимость и овсяная вкусовая нотка.