Яблоки, заготовки на зиму, пастила, куда деть яблоки? А вот сюда! Рецепт в описании. HD

В видео использованы фото с сайта https://gorodarus.ru/belev.html Музыка: Eternal Garden от Dan Henig и Remember September от Freedom Trail Studio Внимание! Представляю вам прекрасные возможности: - съесть целое яблоко за 1 укус. - скормить полкило полезной яблочной мякоти измученным кондитерским изобилием современным детям. - приобщиться к одному из сокровищ русской кулинарии, и побаловать себя и близких действительно полезным лакомством, - спасти урожай яблок, уместив ведро в пару батончиков, хранящихся при комнатной температуре столько, сколько надо. Итак: Рецепт: 2 стакана (или 500 мл, или 540 - 560 гр.) пюре из запечённых яблок (сок слить!) 1 - 0,5 стакана сахара (100 - 200 гр.) 2 яичных белка (75 - 85 гр) По желанию: корица 0,5 ч.л. или ванилин 0,4 ч.л., или молотая гвоздика (на кончике ножа) Можно всё вместе. 1. Яблоки запечь в духовке под крышкой или в микроволновке (15 - 25 минут на полной мощности) до полной мягкости, 2. Слить сок, протереть через сито (горячие протирать легче), 3. Добавить к пюре сахар, белки, взбить, постепенно увеличивая скорость миксера до плотной светлой массы. У меня на взбивание уходит 7-9 минут. 4. Выложить массу на силиконовый коврик или силиконизированную бумагу для выпечки, оставить 2 - 3 столовых ложки массы для смазывания. 5. Сушить в духовке при температуре 50-70 °С с приоткрытой дверцей, на режиме конвекции 5 - 7 часов. До упругого состояния. 6. Вытащить, остудить, смазать оставшейся массой, нарезать, обмазать, снова в духовку (без конвекции, если пастила высохла почти до хруста) на 10-15 мин. 7. Вытащить, натереть сахарной пудрой, употребить с чаем. Что не влезло - хранить в сухом тёмном месте. Яблоки с большим содержанием пектина - кислые, с плотной, хрустящей мякотью, откусываются и режутся с трудом. Не подойдут сладкие, очень сочные, или мягкие с рассыпчатой мякотью яблоки. Если хочется делать из таких - нужно добавлять пектин из расчёта 1-2 ч.л. на стакан пюре. https://kolomnapastila.ru - сайт музея пастилы в Коломне, и статья о истории "пастильного" дела в России со старинными рецептами: https://kolomnapastila.com/docs/res_2.pdf Ещё рецепт пастилы от волшебницы сладостей Чадеевой Ирины https://chadeyka.livejournal.com/228682.html