Кугель картофельный.

Картофельная запеканка с луком, морковью, яйцом.********************************************************************"Домашняя еда. Просто, вкусно, недорого".-----2 ПИРОГА ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ТЕСТА1. ПИРОГ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ:ТЕСТО:Картофель 400гМука 400гЯйцо 2 штСливочное масло 100гСоль по вкусуНАЧИНКА:Свиной фарш 700гЛук 2 штСоль, перец, сыр по вкусуТесто. Картофель варить в подсоленной воде. Слить всю воду и картофель хорошо размять до состояния пюре. Добавить в картофель яйцо, масло и хорошо перемешать. Просеянную муку всыпать в картофельную массу и замесить тесто. Форму для выпечки смазать маслом. Выложите часть теста в форму. Разомните его по всему дну и сделайте бортики. Выложите начинку. Накройте второй частью теста. Поставьте пирог в разогретую до 200|°С духовку. Выпекайте до румяности.Начинка.Обжарьте мелко нарезанный лук.добавьте фарш и обжарьте до готовности. Посолите по вкусу.2. ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С МЯСОМ И ОВОЩАМИ:ТЕСТО:Картофель 200гМука 200гЯйцо 1 штСливочное масло 50гСоль по вкусуНАЧИНКА:Свиной фарш или свинина 500гБолгарский перец 2 штПомидор 1 штЛук 2 штСливки 100млМолоко 100млЯйцо 2 штТоматная паста 2ст.л.Соль, перец, сыр по вкусу.Картофель отварить в подсоленной воде. Слить всю воду и картофель хорошо размять до состояния пюре. Добавить в картофель яйцо, масло и хорошо перемешать. Просеянную муку всыпать в картофельную массу и замесить тесто. Форму для выпечки смазать маслом. Лучше, если форма разъемная. Выложите тесто в форму. Разомните его по всему дну и сде-лайте бортики.Начинка:Мясо можно нарезать маленькими кубиками или использовать фарш. Перец нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить на сковороде. Вытащить перец в отдельную посуду и обжарить мелко нарезанный лук. Добавить к луку мясо и обжарить его почти до готовности. Помидор очистить от кожи-цы и мелко нарезать. Обжаренный перец и нарезанный поми-дор добавить к мясу, перемешать.Выложить начинку на тесто.Сливки, молоко и томатную пасту хорошо перемешать доба-вить яйцо, соль, перец и немного взбить миксером или венчи-ком всю массу. Залить этой смесью начинку пирога.Духовку разогреть до 200°С и поставить в нее форму с пиро-гом. Пирог печется около 45-50мин. За 10мин до готовности посыпать сверху пирог тертым сыром. P.S. _Люблю картофельное тесто, не заморачиваюсь, добав-ляю тёртый сыр, вымешиваю и выпекаю чудные картофельно-сырные лепешки, пекутся быстро, красивые, получаются ши-карно сразу даже у тех, кто вообще никогда не готовил, улета-ют горячими со сметаной (соус, сметана, чеснок и зелень) и холодными, если их много._ ... В отварную картошку добавить слив. масло и яйца ( без муки). Все остальное - также. Яйца прекрасно держат тесто. На таком тесте я делаю и пиццу._ ...Я тоже считаю, что муки не требуется, ну если чуть-чуть по желанию...