Жареный палтус с яйцом-пашот и соусом Бер Блан - рецепт блюда Адской Кухни HD

Видеоурок от Кристины Уилсон. Для рыбы: 180 г филе Палтуса 120 мл оливкового масла несколько кусочков сливочного масла (около 4 ст л ) 2 зубчика чеснока 1/2 пучка тимьяна яйцо-пашот для подачи Картофельное сено для украшения Картофельное пюре тартар: 360 г картофельного пюре 120 г крем фреш 2 ст л корнишоны, шалот и каперсы рубленная петрушка цедра 1 лимона Добавьте все ингредиенты в картофельное пюре. Приправить по вкусу. Соус "Бер-блан" : 30 мл лимонного сока 60 мл Белое сухое вино или вермут 200 г масла сливочного 1шт лук-шалот немного зеленого лука соль и перец В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте лимонный сок, вермут или белое вино и лук-шалот. Доведите до кипения и уварите вполовину. Снимите кастрюлю с огня и процедите . Возвращаем соус на огонь и с помощью венчика вбиваем масло , добавляя небольшими кусочками. Снять с огня, добавить соль и перец по вкусу. http://vk.com/chef_gordon_ramsay Наш сайт: http://gordon-ramsay.ru/ Помощь проекту: яндекс деньги 41001741336871 Помощь проекту: яндекс деньги 41001741336871