Ржаной хлеб в домашних условиях. Рецепт хлеба. Как испечь ржаной хлеб.

26.04.2015
Предлагаю испечь вкусный ржаной хлеб в домашних условиях. Или если конкретнее, то это пшенично-ржаной хлеб рецепт. Ингредиенты для буханки весом 700 г: - 150 г ржаной муки - 275-300 г пшеничной муки - 300 мл воды - 1 ч. л. соли - 1 дес. л. сахара - 1 дес. л. сухих дрожжей (или 30 г прессованных) - 3 ст. л. растительного масла Как испечь ржаной хлеб в духовке видео. Хлеб ржаной рецепт В глубокую миску просеиваем около стакана пшеничной муки. Добавляем дрожжи, соль, сахар. Сахара можно положить немного меньше, а соли больше. Вливаем теплую воду, перемешивая содержимое миски. Нам нужно получить консистенцию как тесто на оладьи, поэтому если нужно, добавляем еще немного пшеничной муки. Ставим опару бродить в теплое место на 30-40 минут, накрыв пленкой или полотенцем. Опара хорошо подошла. Продолжаем замешивать тесто, чтобы испечь вкусный домашний ржаной хлеб в духовке. Добавляем еще муку, теперь уже ржаную и пшеничную. Замешиваем. Добавляем растительное масло. Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрываем тесто для хлеба пленкой и ставим в тепло на 40 минут. Как видите, тесто хорошо подошло. Теперь нам нужно его хорошо обмять пуками на столе. Дрожжевое тесто любит, когда его хорошо месят. Теперь сформируем буханку. Для этого я делаю лепешку. И сворачиваю ее в батон. Выкладываю на противень с пергаментом. Чтобы ржаной хлеб в духовке не потрескался в процессе выпечки, делаю углубления пальцем. Оставляю буханку подходить на 30-40 минут. Ставлю выпекаться хлеб из ржаной муки на 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовность хлеба нужно проверять сухой деревянной палочкой. Наш домашний хлеб из ржаной муки готов! Накрываем его полотенцем и даем полностью остыть. После чего можно его нарезать. Рекомендую вам также испечь белый хлеб на молоке по моему рецепту https://www.youtube.com/watch?v=erCF89GKeN4 Надеюсь, этот хлеб ржаной рецепт вам пригодится. http://youtu.be/gwxXPHrDEIg Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые видео рецепты: https://www.youtube.com/channel/UChSpwN_MrC74gCJJE_Q_GVg Больше рецептов на сайте : http://super-bluda.ru

Похожие видео

Показать еще