Торт "Мандариновый" В 100 г - 186 ккал HD

Очень нежный муссовый торт "Мандариновый" с приятной ноткой мандаринов и лёгким йогуртовым муссом станет украшением любого праздничного стола. Инструкция по перерасчету ингредиентов на другой размер формы https://priatnogoappetitaev.blogspot.com/2020/09/blog-post_19.html Торты https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoVaiO8-ItXf_iACzk6fpEnC Трайфл https://youtu.be/ZDRSkzr8mHY Для мандаринового желе можно использовать силиконовые формочки другой конфигурации или разделить массу на две равные части, разлить в формы диаметром 16 см и заморозить, можно по очереди. Можно залить желе в одну емкость, дать ему застыть в холодильнике, затем нарезать на кубики, выложить их на бисквит и залить муссом. Декор из розмарина https://youtu.be/_6mptFF-RgU Декор торта может быть другим по вашему вкусу. Разрезать торт лучше ножом согретым в теплой воде. Я использовала желатин силой 220 bloom, если у вас другой, то можно увеличить количество желатина до 20 грамм для мусса (воды потребуется 100 г) Вместо йогурта, можно использовать сметану 12-15% жирности или отвесить питьевой йогурт до нужной консистенции. Срок хранения готового торта - 2 суток с момента сборки. В 100 г - 186 ккал Форма диаметром 20 см Ингредиенты Бисквит Яйца - 3 штуки (150-160 г без скорлупы) Мука - 80 г Сахар - 90 г Ванильный сахар - 10 г Соль - 0.5 г Йогуртовый мусс Йогурт греческий 8-10 % - 400 г Белый шоколад - 90 г Сливки 33-36% - 350 г Желатин - 15 г 220 blооm Вода - 75 г Ванилин - 0,5 г Сахарная пудра - 120 г Мандарины общее количество: В кожуре - 800-900 г вес одной мандаринки в кожуре 62-70 г Без кожуры - 650-700 г (для декора и пюре) Мандариновая прослойка: Мандариновое пюре - 470-500 г Сахар - 50 г или по вкусу Желатин - 6 г Вода кипячёная холодная - 30 г Сироп для пропитки: Вода (кипяток) - 40 г Лимонный сок - 10 г Сахар - 50 г Желе для декора: Вода - 50 г Желатин - 5 г Приготовление: Бисквит 1. Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем, вдоль бортов проложить ленту из бумаги. 2. Яйца комнатной температуры соединить с солью, ванильным сахаром и сахаром. Перемешать миксером, увеличить скорость до максимума и взбивать пока масса не увеличится в объеме, а на поверхности останется рельеф, который не исчезает 10-15 секунд. 3. В два приема добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой или венчиком. 4. Сделать несколько точек из теста на бортике формы и прижать полоску из бумаги. 5. Перелить тесто, разровнять и постучать о стол 6. Выпекать в разогретой до 170°С на среднем уровне без конвекции 25-30 минут. Готовность проверить надавливанием на центр и края бисквита, под пальцами должна быть одинаковая упругая консистенция. 8. Бисквит извлечь из формы и полностью отсудить на решетке. По желанию, остывший бисквит модно завернуть в пленку. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы он легче нарезался. 9. Подравнять верхушку и разрезать бисквит на два одинаковых коржа. Верхний корж обрезать по шаблону диаметром 16 см. 10. Нижний