Узбекистан. В каком городе самый вкусный плов? HD

Узбекистан. Ташкент. Самарканд. Бухара. Хива. Путешествие по Узбекистану завершено, хочется подвести результаты. Всё-таки в первую очередь это был гастрономический тур. Хотелось выяснить, где готовят самый вкусный плов. И самую вкусную самсу. Понятное дело, задача непосильная для двухнедельного путешествия. Необходимы годы для детального исследования! Но благодаря сарафанному радио, я всё-таки выбирал заведения, где еда была высокого качества. А вы знаете, что плов внесён в список нематериального наследия ЮНЕСКО? «Это блюдо из риса, мяса, специй и овощей принято подавать на стол во время ежедневных приемов пищи, а также по особым случаям: в помощь обездоленным и в дни поминовения усопших близких», — отмечают представители организации. Начался тур в Бухаре. Есть там самса нестандартного вида. Алатская. Внешний вид бухарского плова вызывал восторг и желание как можно быстрее приступить к трапезе. А когда я его попробовал, то понял, что борьба будет сложной. Если уже первый претендент заявил о серьёзных правах на победу. Бухарский плов — однозначно волшебный! Кстати, евреи, с древних времён живущие в Бухаре, придумали свой вариант плова. Он называется «Зелёный». Потому что в нём кинза, петрушка, зелёный лук. Рецептов приготовления плова — сотни, если не тысячи. В каждой области Узбекистана — свой вариант. Что уж говорить о других странах. Есть мнение, что испанская паэлья — это тоже плов. Существуют совсем необычные разновидности — без морковки, без мяса, и даже — без риса! Да, экспериментаторы заменяют рис на гречку, перловку, булгур. Но я приехал тестировать плов традиционный, классический. Самарканд был следующим пунктом путешествия. Здесь нас угощал Чемпион Узбекистана 2013 года. Только взглянув на это произведение искусства, я понял, что выбор победителя простым не будет. Вкус — великолепный! Плов — волшебный! Как и в Бухаре, самсу в Самарканде повезло попробовать необычную. Она не тандырная, из слоёного теста, очень большая. И это не всё. Встречу с Хивой я ждал с нетерпением. Мне казалось, это будет незабываемо. Так и вышло. Город-сказка. Но чтобы попасть в него, мне пришлось приехать сначала в Ургенч. Местный таксист, узнав, что я люблю самсу, отвёз туда, где, по его выражению, готовят самую вкусную. А вот это была классика. Всё по стандартным рецептам. Тесто, баранина, курдюк, тандыр. Вполне достойно. Настоящий хивинский плов мне рекомендовали попробовать в кафе, которое находится на территории бывшего керамического завода. Сюда специально за этим и приезжают. Ну что могу сказать. Хивинский плов, в принципе, был не плох. Ему просто не повезло. При таких-то конкурентах. Ну и я всё-таки предпочитаю, чтобы в плове была баранина, а не говядина. Не волшебный. Кстати, а знаете, что правильно плов есть не ложкой, не вилкой, а руками? Надо будет как-нибудь попробовать. В современной столице Узбекистана — Ташкенте, я, совершенно для себя неожиданно, познакомился с идеальной самсой. Встреча была спонтанной, я оказался к ней не готов, а пото