Салат «оливье» с домашней докторской колбасой

Салат «оливье» с домашней докторской колбасой⁣ КБЖУ на 100 г колбасы ~ 91/19/1/0⁣ Ингредиенты:⁣⁣⁣⁣⁣ Для колбасы (вес готовой колбасы ~ 750 г):⁣ - 500 г куриного филе⁣ - 1 луковица⁣ - 20 г желатина ＋ 50 мл воды⁣ - 350 мл бульона (в котором варилось филе)⁣ - 20 мл свекольного сока (1 свекла)⁣ - 1-2 зубчика чеснока⁣ - специи по вкусу (у меня лавровый лист, соль, черный молотый перец, копченая паприка и приправа для курицы)⁣ Для салата «Оливье»:⁣ - 150 г колбасы⁣ - 2 картошки⁣ - 1 морковка⁣ - 2 яйца⁣ - 100 г консервированного горошка⁣ - 1 большой или 6 маленьких солёных огурцов⁣ - 100 г майонеза (лучше домашнего)⁣ - соль и перец по вкусу⁣ Приготовление:⁣⁣⁣⁣⁣ 1. Колбасу. В кастрюлю складываем филе, лук и лавровый лист. Доводим до кипения, солим и варим до готовности (~ 25 минут). Снимаем с огня, даем остыть и разламываем на кусочки.⁣ 2. Свеклу натираем на мелкой терке и с помощью марли или сита отжимаем сок.⁣ 3. Желатин заливаем водой, перемешиваем и оставляем набухать на 15 минут. После этого растапливаем в микроволновке или на плите. В блендер кладем филе, бульон, свекольный сок, растопленный желатин, специи, измельченный чеснок и взбиваем до однородной массы. Перекладываем все в бутылку (верхушку предварительно срезаем) и убираем в холодильник на ночь.⁣ 4. Салат. Отвариваем яйца и картошку с морковкой.⁣ ЛАЙФХАК: чтобы долго не варить овощи - я их мою, завязываю в пакет и отправляю в микроволновку при максимальной мощности на 5 минут (до мягкости)! Даю остыть и они готовы к работе.⁣ 5. Кубиками нарезаем колбасу, соленые огурцы, отварные картошку, морковку и яйца. Добавляем консервированный горошек, соль, перец и заправляем майонезом. Тщательно перемешиваем и даем постоять в холодильнике хотя бы 1 час.⁣ 6. Для красивой подачи я выложила салат через кулинарное кольцо, украсила зелёным луком и гренкой в виде звёздочки. #Салат #рецепты #блюдо #готовить #еда #вкусно #кулинария Источник: https://www.instagram.com/yummy_pp_lera/