Телятина по арабски с курагой,кухня ТунисаVeal in Arabic with dried apricots, Tunisian cuisine HD

Тунисская кухня — кулинарные традиции Туниса и населяющих его народов. Тунисская кухня сочетает в себе черты кухонь Магриба и Средиземноморья и исламские запреты и предписания. Множество тунисских блюд восходят к средневековой исламской кулинарии.Тунисские блюда обычно очень острые и пряные, излюбленная приправа — харисса, основным ингредиентом которой является острый красный перец]. Тунис находился на пересечении торговых путей, благодаря чему в его кухню вошли зира, тмин, шафран, горчица, кайенский перец, имбирь, корица, плоды шиповника, чёрный перец и сахар.Куску́с — пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения. Исторически кускус готовили из проса. В наше время наиболее распространён кускус из манной крупы, получаемой из твёрдой пшеницы. Внешне напоминает круглый рис, диаметр крупинок — 1—2 мм.Tunisian cuisine is a culinary tradition of Tunisia and its peoples. Tunisian cuisine combines the cuisines of the Maghreb and the Mediterranean, and the Islamic restrictions and regulations. Many Tunisian dishes date back to medieval Islamic cuisine.Tunisian cuisine is usually very spicy, a favorite condiment, harissa, main ingredient which is a spicy red pepper]. Tunisia was at the crossroads of trade routes, so that his kitchen includes cumin, cumin, saffron, mustard, Cayenne pepper, ginger, cinnamon, rose hips, black pepper and sugar.Kuskus-wheat groats, which serves as the basis for the eponymous dishes of Maghreb or Berber origin. Historically, the couscous was made from millet. Nowadays, the most common couscous of semolina obtained from durum wheat. Looks like a round rice, the diameter of grains-1-2 mm