Пряная свинина в азиатском стиле с лапшой удон

Ингредиенты: - свиная вырезка 400-500 грамм - 4-5 зубчиков чеснока - свежий имбирь кусочек - белый лук, одна средняя луковица - масло для обжарки с треть стакана - куркума пол чайной ложки молотая - зира пол чайной ложки молотая - сахар коричневый с чайную ложку - карри пол чайной ложки - паприка чайная ложка - кайен пол чайной - сухой лук и сухой чеснок по пол чайной ложки - пара столовых ложек рыбного соуса или устричного соуса - полтора стакана куриного бульона - банка кокосового молока - сок лайма - от половины до целого, я брал половинку - хлопья чили - лапша, я брал пшеничную удон Делаем так: измельчаем чеснок, лук и имбирь. Разогреваем вок или толстостенную сковороду. Разогреваем масло в нем. Обжариваем чеснок 15-20 секунд, не надо, чтоб он потемнел! Прибавляем лук с имбирем. Обжариваем, помешивая, до мягкости, это минут пять. Вынимаем лук в чашку, масло с лука оставляем в воке. Обжариваем на нем мясо, порезанное небольшими кусочками. Если мясо даст сок и начнет тушиться - сливаем сок к луку! Пускайя мясо обжарится до коричневой корочки! Помешиваем пенриодически. Если прижарится - не страшно, потом это все декарамелизуется. Возвращаем наш пассерованный лук к мясу. Всяпаем все специи. Тщательно перемешиваем и обжариваем пару минут. Вливаем бульон и рыбныйустричный соус. Перемешиваем. Во время всех этих процедур надо ухитриться приготовить лапшу! Я отваривал удон после закипания 6-7 минут и потом промыл, оставил стекать. Когда мясо, специи и бульон прогрелись - это несколько минут дать побулькать - кладем к ним лапшу. Вливаем кокосовое молоко и хорошенько промешиваем. Добавляем хлопья чили с сок лайма, пару минут прогреваем. Подаем с кинзой, перцем чили. Это очень пряно и вкусно! Если что-то забыл - в кино всё есть.