Уйгурский лагман.Легко HD

лагман по-домашнемуИнгредиенты для теста:1 кг муки,1ч.л.соли,вода.масло для смазки. Для соуса понадобятся:масло-200гр.,говядина-600гр.,лук-2шт.,перец красный-2шт.,если есть перец зеленый-1шт.,бесяй(корейская капуста)-4листочка,чесночные стручки-150гр.,чеснок-2шт.,стебель петрушки,помидор-2шт.(я не ложила),можно вместо помидора добавить 1ст.л. томата. Приготовление;Соединяем все ингредиенты для тесто и замешиваем крутое тесто.Воду можно использовать как теплую так и холодную.Оставляем на 1 час.Пока тесто настаивается готовим соус.В кастрюлю наливаем раст.масло даем хорошенько расколиться.обжариваем мясо и по очереди добавляем остальные ингредиенты.прожариваем еще минут 5 и добавляем холодную воду.Вода добавляется на глаз.она должна чуть прикрывать овощи.оставляем на среднем огне до полного приготовления.примерно 30 мин. Возвращаемся к тесту.хорошенько помнем и раскатаем в пласт примерно 2 см.Можно руками открыть тесто как показано на видео,только немного помажьте маслом.Режем на дольки и делаем спиральки.Плоскую тарелку,в которую будем складывать спиральки,смазываем раст.маслом и точно также каждый слой теста,спиральки,смазываем маслом.заворачиваем спиральки целлофановым пакетом и оставляем еще на 1 час. Кипятим воду и тянем лапшу на лагманы,в кипящую воду опускаем лапшу и как только вскипит вода через минуту другую вытаскием лапшу.Когда лапша немного остынет смазываем маслом,чтобы не слиплись.Лагман готов. НА ЗАМЕТКУ:мука для лагмана всегда долна быть высшего сорта.Если переборщить с солью тесто будет рваться.Готовые спиральки можно оставлять на несколко дней,в холодильнике и обьязательно закрытым целлофаном.Чем дольше настоится тесто,тем лучше. Приятного аппетита!Не забудьте поставить лайки и подписаться☺️