Суйру лагман. Уйгурская кухня Suiru lagman. Uighur cuisine HD

Ингредиенты: Подлив: говядина - 300 гр. лук - 1 шт. редька дайкон - 100 гр. сладкий перец - 3 шт. пекинская капуста - 150 гр. сельдерей (стебли) - 100 гр. фасоль стручковая - 100 гр. помидоры - 250 гр. соевый соус - 70 мл. томатная паста - 1 ст.л. имбирь сушеный - 1 ч.л. соль и перец чили по вкусу чеснок - 4 зубка сычуаньский перец (хаджо) 1 ч.л. масло растительное - 70 мл. вода - 700 мл. Лапша (лагман): мука - 350 гр. яйцо - 1 шт. соль - 1 ч.л. вода - 200 мл. Овощи и мясо нарезать мелким кубиком. Замесить тесто и убрать на 30 минут. 1.В разогретом масле обжарить мясо до испарения жидкости 2.Добавить лук, обжаривать 2 мин. 3.Редька дайкон, обжаривать 2 мин. 4.Сельдерей, обжаривать 2 мин. 5.Пекинская капуста, обжаривать 2 мин. 6.Сладкий перец, обжаривать 2 мин. 7.Добавить томатную пасту и соевый соус, обжаривать 2 мин. 8.Затем помидоры, фасоль и специи, обжаривать 2 мин. 9.Налить воду, посолить по вкусу. После закипания варить на среднем огне 5-7 минут. 10.Из теста вытянуть лапшу. Отварить в подсоленной кипящей воде. После закипания варить 2-3 минуты. Соус лазыжан (лазджан): https://www.youtube.com/watch?v=JeiN3-re1Nk --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ingredients: Gravy: beef-300 gr. onion - 1 PC. daikon radish-100 gr. sweet pepper - 3 PCs. Peking cabbage-150 gr. celery (stems) - 100 gr. beans pod-100 gr. tomatoes-250 gr. soy sauce-70 ml. tomato paste - 1 tbsp. dried ginger-1 tsp. salt and chilli to taste garlic-4 cloves Sichuan pepper (Hajo) 1 tsp. vegetable oil-70 ml. water-700 ml. Noodles (lagman): flour-350 gr. egg - 1 PC. salt-1 tsp. water-200 ml. Vegetables and meat cut into small cubes. Knead the dough and remove for 30 minutes. 1.In the heated oil fry the meat until the liquid evaporates 2.Add onion, fry for 2 minutes. 3.Daikon radish, fry for 2 min. 4.Celery, fry for 2 min. 5.Beijing cabbage, fry for 2 min. 6.Sweet pepper, fry for 2 min. 7.Add tomato paste and soy sauce, fry for 2 minutes. 8.Then tomatoes, beans and spices, fry for 2 minutes. 9.Pour water, season with salt to taste. After boiling, cook over medium heat for 5-7 minutes. 10.From the dough to pull noodles. Boil in salted boiling water. After boiling, cook for 2-3 minutes. Sauce lazian (lasjan): https://www.youtube.com/watch?v=JeiN3-re1Nk