Буррито с говядиной

"Кимчигрызка", № 29. Готовим буррито с говядиной и соусом "сальса". Группа ВКонтакте: http://vk.com/club_kimchigryzka Нам понадобится: 500 г говядины лаваш или листы тортильи несколько зубчиков чеснока 1/2 головки репчатолог лука 1 картофелина сыр (плавленый или твердый) 2 помидора 1 болгарский перец для маринада для мяса: соль и черный перец, соевый соус, растительное масло 1 небольшая чашка вареного риса отдельно черный перец и растительное масло Для соуса "сальса" понадобится: 3 помидора 1/2 репчатого лука несколько зубчиков чеснок несколько стручков острого перца соль перец "огонек" растительное масло и черный перец Репчатый лук нарезать кубиками, помидоры и болгарский перец – тоже небольшими кубиками, чеснок измечить, картофель нарезаем кубиками. Говядину сначала нарезаем соломкой, потом – маленькими кусочками. Маринуем говядину: к мясу добавляем репчатый лук, чеснок, помидоры, солим по вкусу, добавляем черный перец, 1 стол. Ложку растительного масла, 2 стол. Ложки соевого соуса. Перемешиваем и оставляем на 30 минут мариноваться. После этого можно жарить. С небольшим количеством растительного масла обжариваем мясо, когда оно практически приготовится – добавляем картофель и продолжаем обжаривать. Когда картофель приготовится – кладем болгарский перец и вареный рис. Обжариваем еще несколько минут. Займемся приготовлением соуса "сальса": обжариваем "огонек" на растительном масле до потемнения, чтобы он передал всю остроту маслу. Репчатый лук и помидоры нарезать очень мелкими кубиками, измельчить стручковый перец и чеснок. К помидорам добавить репчатый лук, стручковый перец, солим по вкусу, остывшее перцовое растительное масло, при желании рубленую кинзу. Перемешать – сальса готова. Для сбора буррито разогреть на сухой сковороде тортилью, чтобы она стала мягкой, выложить начинку, добавить немного сыра и завернуть конвертиком. Подавать с соусом "сальса".