Голубцы с мясом и рисом по рецепту 1861 года и Мой рецепт ленивых голубцов HD

Этот рецепт голубцов из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец. Голубцы получаются очень вкусные. Также в этом видео мой рецепт Быстрых ленивых голубцов. #голубцы #голубцывкастрюле #ленивыеголубцы Ингредиенты: Кочан белокочанной капусты - 1 кг Сливочное масло – 50 г Помидоры консервированные очищенные – 6 шт Сметана - 1 ст. ложка Мука – Для обваливания голубцов Фарш: Говядина – 600 г Свиное сало – 100 г Репчатый лук – 150 г Соль - 2 ч. ложки Чёрный перец - 5 горошин Душистый перец - 5 горошин Холодная вода – 125 мл Рис – 110 г Кипяток (для варки риса) – 250 мл Как готовить голубцы. Промыть капусту. Вырезать кочерыжку. Опустить вилок в кипящую соленую воду на 10-15 минут. Вынуть, разобрать на отдельные листья. В сотейнике отварить рис. Готовим фарш. Говядину, сало и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш отваренный рис, свежемолотые чёрный и душистый перцы, соль, холодную воду и тщательно вымешиваем фарш. Когда капустные листья остынут, срезать с них утолщенную среднюю часть. На подготовленный лист капусты выкладываем фарш. Заворачиваем края, сворачиваем трубочкой. Обваливаем в муке, укладываем поплотнее друг к другу завернутой стороной в кастрюлю. Поливаем растопленным сливочным маслом и размятыми смешанными со сметаной помидорами. Наливаем в кастрюлю кипяток, до середины голубцов. Ставим на плиту. После закипания убавляем огонь на минимум и тушим под крышкой 40 минут. Подавать голубцы полив их образовавшимся в кастрюле соусом. Более подробно в видеорецепте, плюс бонус в виде рецепта Быстрых ленивых голубцов. В этом видео: 00:00 – Привет! Немного поболтаю 00:45 – Ингредиенты для рецепта 00:54 – Готовим фарш для толмы 02:00 – Сворачиваем толму 02:30 – Готовим толму 03:10 – Готовим соус 03:37 – Что получилось и как подать