Жареная картошка с шампиньонами

Жареная картошка с шампиньонами, рецепт прост, надо просто знать некоторые нюансы. Изначально картофель надо тщательно вымыть, потому что при чистке пачкаются руки, а очищенную картошку вымыть гораздо сложнее. Мне нравится нарезать половинки тонкими (2мм.) кусочками. Порезанную картошку я промываю, но жарить начинаю, хорошо её просушив в салфетке. На хорошо разогретую сковороду наливаю растительное масло и дожидаюсь, когда оно станет горячим. Выкладываю картошку,, но мешать начинаю, только после того, как картошка хорошо подрумянится снизу. Отдельно обжариваю шампиньоны, нарезанные четвертинками. Мельче нарезать мне не очень нравится, такие мелкие кусочки грибов потом просто теряются в общем блюде. Когда низ картошки подрумянится, добавляю лук и уже поджаренные шампиньоны и продолжаю жарить помешивая. Солить картошку надо только перед самым окончанием жарки.