Rezept: Kartoffel-Oliven-Muffins im Speckmantel mit Schafskäse I Miele HD

Sie sind auf der Suche nach einer Leckerei für Ihre Feier? Dann probieren Sie die köstlichen Kartoffel-Oliven-Muffins. Einfach und herzhaft, ein leckerer Snack. Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Backzeit: ca. 25 Minuten Für 12 Stück: 400 g Kartoffeln, mehlig kochend 2 EL grüne Oliven, ohne Stein 2 Eier (Größe M) 50 g Edamer, gerieben 70 g Mehl 2 TL Backpulver 18 Scheiben Frühstücksspeck 200 g Fetakäse Salz Pfeffer Utensilien: Sparschäler, Brett, Messer, Topf, Sieb, Schüssel, Kartoffelstampfer, Gummispachtel, Miele Herd/Backofen, Muffinblech mit 12 Mulden, Löffel, Miele Induktionskochfeld, Back- und Bratrost Zubereitung: 1 Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Im kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Oliven fein hacken. Anschließend Kartoffeln in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Oliven, Mehl, Backpulver, Eier und Käse mit der Kartoffelmasse vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Backofen vorheizen (Heißluft plus: 175 °C). 6 Scheiben Speck halbieren. 12 Muldenränder eines Muffinblechs mit je 1 Scheibe und die Böden mit dem halbierten Speck auslegen. Die Kartoffelmasse auf die Mulden des Muffinblechs aufteilen. Feta grob zerbröseln, darauf verteilen und leicht andrücken. Im Backofen 20–25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auf einer Platte anrichten. Tipp: Für die vegetarische Variante, den Speck weglassen, stattdessen die Mulden des Muffinblechs vorher einfetten und mit Mehl ausstäuben. Einstellung für die Muffins: Betriebsarten: Heißluft plus Temperatur: 175 °C Garzeit: 20-25 Minuten