Burek s bešamel umakom | Hrana i Vino HR

Burek s bešamel umakom • 750 g očišćenog špinata • 100 g edamer sira • 2 žlice maslaca • 2 žlica brašna • 8 kora za pitu • 150 ml ulja • 1 glavica luka • 500 ml mlijeka • ulje • sol Na rastopljenom maslacu pržimo brašno i miješamo. Kada brašno porumeni, neprestano miješajući pjenjačom ulijemo mlijeko i posolimo. Kada bešamel umak dobije potrebnu gustoću, maknemo s vatre, dodamo krupno naribani edamer sir i miješamo dok se sir ne rastopi. Na zagrijanom ulju pržimo sitno narezani luk i kada smekša dodamo sitno narezani špinat te posolimo. Pirjamo dok špinat ne smekša i dok tekućina ne ishlapi. Unutrašnjost okrugle posude za pečenje premažemo uljem. Sve kore izrežemo na po tri trokuta. Prvi trokut kore premažemo uljem, na užu stranu trokuta stavimo dio nadjeva sa špinatom i nadjeveni komad kore zamotamo u roladu. Zatim roladu zamotamo u krug (kao pužić) i stavimo je u posudu za pečenje. Na isti način pripremimo sve komade kore i poredamo ih u posudu. Prelijemo ih bešamel umakom sa sirom te pečemo 30-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 220 °C. Ispečeni burek narežemo na osmine i dva komada serviramo na tanjur. Ukrasimo kriškama rajčice i grančicama francuskog peršina. Uz ovo jelo predlažemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Rizling, kristalne svijetlo žute boje laganog okusa limuna s nijansom meda. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stupnjeva. Dobar tek. Ovaj se recept nalazi u časopisu Hrana i Vino br.88, Veljača 2018. www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk Subscribe for upcoming recipes: https://www.youtube.com/channel/UC84Pg3FFVxQrpayNSUpppsQ Follow us: Facebook: https://www.facebook.com/Hrana-i-Vino-HR-1023385321104702/