РАСЧЕТ ЕДЫ НА ЧЕЛОВЕКА НА БАНКЕТ

Подготовка к любому празднику — дело трудоемкое. Здесь предполагается средняя длительность банкета, то есть 4-6 часов. Такие банкеты чаще всего праздничные — свадьбы, выпускные, юбилеи, дни рождения и другие крупные праздники. Холодные закуски: Сыры, овощная нарезка, мясная нарезка, холодная рыба, рулеты, тарталетки, канапе и др. 150-200 гр/чел Салаты: Легкий овощной салат, мясной салат и деликатесный салат200-250 гр/чел Горячие закуски: Брускетты, горячие профитроли и закуски в верринах, жульены, овощи-гриль и др 100-150 гр/чел Горячие блюда: Красное и белое мясо, красная и белая рыба, морепродукты 200-250 гр/чел Гарниры: Рис, овощи, картофель и др.100-150 гр/чел Фрукты: Экзотические плоды, ягоды, фруктовые тарелки, освежающие фрукты 100-150 гр/чел Десерты: Пирожные, торт, конфеты, выпечка100-150 гр/чел ИТОГО: 900-1200 гр/чел