БАКЛАЖАНЫ ПО-ТУРЕЦКИ НА ЗИМУ

Тушеные баклажаны с помидорами и перцем можно есть в горячем виде и холодном, как закуску, можно законсервировать в банки. Ингредиенты: Баклажаны - 4 шт Помидор - 2 шт Лук - 3 шт Перец красный сладкий - 2 шт Перец зеленый сладкий - 2 шт Чеснок - 1 средняя головка Томатная паста - 1,5 столовых ложки Масло подсолнечное - 100-120 мл Соль для вымачивания баклажанов - 1 чайная ложка Соль для приготовления - 1 - 1,5 чайная ложка Черный молотый перец - 1 - 1,5 чайная ложка Тмин (kimyon) - 1 чайная ложка Укроп Петрушка Лавровый лист - 4 шт Вода - 1-1,5 стакана (200 - 300 мл)