Видеорецепт: Салат с манго и пряной уткой от Calve HD

Вам понадобится: 300-350гр утиного филе 1 спелое манго среднего размера (можно заменить на 2 спелые груши) По ½ чайной ложки барбариса, душистого перца, кардамона (по вкусу) 1 ст ложка оливкого масла По 50 гр малины, голубики (можно заменить на другие ягоды) 150гр салатных листьев 150гр соуса Calve "С Горчицей и медом" Для чипсов: 150 гр твердого козьего сыра (можно заменить на другой твердый сыр) Измельчите в блендере кардамон, душистый перец и барбарис. Промойте под проточной водой филе, обрежьте лишний жир, сделайте неглубокие надрезы на кожице. Сбрызните мясо оливковым маслом, обсыпьте крупной, морской солью и поучившимся миксом из приправ. Обжарьте на хорошо раскаленной сковороде без добавления масла до золотистой корочки. Уберите утку доходить в духовой шкаф на 12 минут при 210 градусах. Пока готовится утка, очистите от кожуры манго и нарежьте его на полоски. Когда утка будет готова, дайте ей "отдохнуть" в течение 5 мин. Нарежьте готовое мясо на тонкие полоски, смешайте с манго, салатными листьями, малиной и голубикой . Добавьте соус Calve "С Горчицей и медом", украсьте чипсами из козьего сыра. Для приготовления чипсов вам потребуется 150гр сыра. Натрите сыр на мелкой терке. С помощью кондитерского кольца любого диаметра выложите круги на холодной сковороде не толще 2мм. Растопите сыр, уберите сковороду в духовой шкаф на 15 мин при 120 градусах. Затем дайте сковороде и чипсам остыть и аккуратно снимите их со сковороды. Ищите больше видео-рецептов на канале http://www.youtube.com/user/vsemvkusno.