Хачапури по-аджарски! Аджарули! Знаменитое аджарское хачапури! Сырные лодочки по-грузински!

Если вы никогда не ели хачапури по-аджарски, но давно хотели попробовать это знаменитое блюдо грузинской кухни, самое время их приготовить и насладиться вкусом и ароматом этих горячих, румяных, сытных и бесподобно вкусных сырных лодочек! Тесто для аджарских хачапури готовят на мацони, но можно на молоке, молоке пополам с водой или просто на воде. Я буду готовить на воде, используя то самое универсальное дрожжевое тесто, которое вы уже очень хорошо знаете. Оно настолько универсальное, что и для хачапури подходит просто идеально! Мягкие внутри, с тонкой хрустящей корочкой аджарские хачапури принято есть горячими сразу же из духовки, прямо руками, отламывая хрустящий хлебный край и макая в начинку из полужидкого желтка, вкусного расплавленного сыра и ароматного сливочного масла. Друзья мои, это восхитительно! Обязательно приготовьте и попробуйте это чудесное блюдо грузинской кухни! Приятного всем аппетита! ✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: ТЕСТО: • 250 мл воды / молока (t 36-38°C) • 1,5 ч.л. сахара (15 г) • 1 ч.л. сухих дрожжей (5 г) • Щепотка соли (3-4 г) • 400-420 г муки • 1 ст.л. растительного / сливочного масла НАЧИНКА: • 400 г сулугуни • 400 г брынзы • Желтки (по желанию) • 100 г сливочного масла ЛЬЕЗОН: • 1 желток • 1 ст.л. молока Выход: 6 штук Выпечка: t 220-250°C