ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ своими руками. КАК ПРИГОТОВИТЬ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ своими руками. ♦How to DIY♦

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ своими руками. КАК ПРИГОТОВИТЬ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ своими руками. ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ. ♦How to DIY♦ Видео взято по лицензии Creative Commons CC BY с канала Шеф-повар Василий Емельяненко. Ссылка на авторское видео - https://www.youtube.com/watch?v=lYKNg19Xavg ИНГРЕДИЕНТЫ фарш (свинина + говядина) 400 г болгарский перец (крупный) 8-10 шт рис 2-3 ст.л. помидоры 2-3 шт лук репчатый 2 шт морковь 1 шт чеснок 2 зубчика кетчуп (или томатный соус) 1 ст.л. зелень петрушки или укропа пучок масло растительное для жарки сахар 1 ч.л. соль свежемолотый перец Для томатно-сметанного соуса сметана 200 г кетчуп (или томатный соус) 2-3 ст.л. вода 500 мл соль по вкусу Перец вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку, еще раз промыть от семян и обсушить бумажными полотенцами. В сотейнике разогреть немного масла, выложить перец и слегка обжарить со всех сторон. Переложить в миску и отставить в сторону. Приготовить начинку. Рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности (около 5-7 минут). Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить около 15-20 минут, на медленном огне, до мягкости. Сдвинуть лук лопаткой на край сковороды, выложить морковь, слегка посолить и обжарить, помешивая, пока морковь немного не обмякнет (около 3-4 минут). В большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью. Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30-60 секунд, затем быстро переложить в ледяную воду и снять кожицу. Нарезать помидоры маленькими кубиками. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Добавить к фаршу помидоры, кетчуп, чеснок, зелень, соль, сахар и свежемолотый перец. Хорошо перемешать фарш (удобно перемешивать руками). Подготовленные перцы наполнить фаршем и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду. Приготовить томатно-сметанный соус. Сметану соединить с кетчупом и перемешать. Влить воду и еще раз перемешать. По вкусу соус посолить и поперчить. Полученным соусом залить перец. Тушить перец при слабом кипении, под крышкой, около 40-60 минут. Выключить огонь и дать настояться еще 10 минут. При подаче фаршированный перец полить сметаной и посыпать зеленью. При различных способах тушения можно получить различные вкусы фаршированных перцев, даже с одной и той же начинкой. Фаршированные перцы – любимое блюдо многих из нас. При различных способах тушения можно получить различные вкусы фаршированных перцев, даже с одной и той же начинкой. Перцы можно фаршировать мясом, овощами, добавляя рис и другие крупы. Классическим рецептом считается перец, фаршированный мясом с рисом. Чтобы приготовить вкусные фаршированные перцы, рассмотрим некоторые секреты их приготовления: Рис в мясной фарш лучше отварить до полуготовности, если использовать сырой, то набивать перцы туго не над