Аджика из кабачков на зиму, без стерилизации

Рецепт аджики из кабачков. Простой рецепт. кабачки - 2 кг. перец острый - 2 шт. чеснок - 100 гр. помидоры - 400 гр. подсолнечное масло - 250 мл. (я взяла 200 мл.) сахар - 200 гр. (можно меньше, по вкусу) соль - 1 ст. ложка уксус столовый 9% - 100 мл.(можно меньше, по вкусу) Все компоненты можно регулировать по вашему вкусу. Крупные кабачки очистить, освободить от семян, -все овощи пропустить через мясорубку, -все компоненты в большую кастрюлю, кроме чеснока, -как закипит, варим около часа, помешивая, -за 5 минут до готовности, кладем измельченный чеснок, -готовую аджику закатываем в стерильные банки и под шубу, до остывания. -Аджику варим на умеренном огне.