Грузинские хинкали

Рецепт грузинских хинкали Ингредиенты для теста: Мука 3 стакана Яйцо куриное1 шт. Вода1,5 стакана Соль1 ч.л. Ингредиенты для начинки: Фарш говяжий можно и бараний Лук-4-5шт. (грузинская приправа с травами)1 ч. л Способ приготовления теста Просейте половину муки так, чтобы получилась горка. Сделайте в ней углубление и добавьте туда соль и яйцо. Одной рукой замешивайте не спеша, а другой подливайте холодную воду. В результате получится мягкая однородная масса. Накройте тесто полотенцем и оставьте его отдыхать на 30 минут. В это время займитесь приготовлением фарша. После отдыха добавьте оставшуюся муку, замесите тесто пока оно не будет тугим. Способ приготовления фарша. Посолите, поперчите добавьте приправы, перемешайте и добавьте в фарш немного воды. Фарш не должен плавать в воде, но и не должен остаться сухим, поэтому добавляйте столько воды, чтобы начинка была сочной, но не жидкой — до консистенции густой сметаны. Вливайте ее не всю сразу, а частями, при этом сразу все перемешивая. Из теста раскатайте пласт, сделайте кружочки и раскатайте их на тонкие лепешки. Кладите на лепешку столовую ложку фарша, поднимите края и соединяйте по кругу складочками. Пальцами одной руки придерживайте уже готовые складки, а второй рукой продолжайте делать новые.Далее складки соединяют в красивый и плотный узелок, который иногда скручивают и обрезают. Если нет времени лепить складки, просто соедините края лепешки в виде мешочка Отваривайте в подсоленной воде в большой емкости. Варите хинкали около 15-20 минут. Это блюдо можно приготовить с разными специями, травами и мясом. Приятного аппетита ❤❤ Автор: isrepilova